成本实操-热干面店成本核算实例.docx

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成本实操-热干面店成本核算实例

以某社区连锁热干面店（D店）为例，门店面积40㎡，主营热干面、汤面、卤味、豆浆等早餐快餐，日均客流约300人次，采用品种法+分类法核算成本，核心核算对象为主食类、卤味类、饮品类三大类，区分营业成本（直接食材成本）和期间费用（门店运营费用）。

一、基础信息

核算周期：月度核算（30天）

核心产品：

主食类：经典热干面、牛肉热干面、清汤面

卤味类：卤蛋、卤干子、卤牛肉

饮品类：现磨豆浆、酸梅汤

成本分类原则

营业成本：直接构成产品的原材料成本，可直接归属到单品

期间费用：门店运营所需的房租、