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2025年茶艺师(高级)职业技能鉴定试题精选

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在进行茶艺表演时，以下哪一项不是必须的仪态要求？()

A.保持微笑

B.站姿端正

C.手势自然

D.唇齿不清

2.乌龙茶的最佳品饮温度是多少？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

3.以下哪种茶叶被称为“茶中之王”？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.碧螺春

4.茶艺师在泡茶时，应该先泡哪一杯茶？()

A.最右边的茶杯

B.最左边的茶杯

C.主宾的茶杯

D.随便哪一杯

5.茶叶的保质期通常是多少年？()

A.1-2年

B.3-5年

C.5-10年

D.10年以上

6.在茶艺表演中，以下哪种茶具不需要提前预热？()

A.茶壶

B.茶杯

C.公道杯

D.茶匙

7.以下哪种茶叶不适合用沸水冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.白茶

D.花茶

8.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪一项不是主要关注点？()

A.香气

B.汤色

C.口感

D.茶叶外观

9.以下哪种茶叶在制作过程中需要经过杀青、揉捻、干燥三个步骤？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

10.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最适宜泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

11.在茶艺表演中，以下哪种茶艺动作是错误的？()

A.指尖轻触茶杯边缘

B.手握茶杯底部

C.手指轻握杯柄

D.手掌轻托杯底

二、多选题(共5题)

12.以下哪些是茶艺师在茶艺表演中应遵循的基本原则？()

A.保持微笑

B.站姿端正

C.语言文明

D.茶具清洁

E.茶叶质量好

13.以下哪些是茶叶品质的感官评价要素？()

A.香气

B.汤色

C.口感

D.外观

E.化学成分

14.以下哪些茶类属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.绿茶

E.白茶

15.茶艺师在泡茶时，以下哪些工具是必不可少的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.公道杯

D.茶匙

E.茶巾

16.以下哪些是影响茶叶香气的主要因素？()

A.茶树品种

B.气候条件

C.土壤类型

D.加工工艺

E.存储条件

三、填空题(共5题)

17.茶艺师在泡茶时，通常需要将茶壶加热至大约______摄氏度，以保持适宜的泡茶温度。

18.乌龙茶的加工工艺中，______是关键步骤，它直接影响茶叶的香气和口感。

19.在茶艺表演中，主泡者通常站在______的位置进行泡茶，以便于为宾客服务。

20.普洱茶以其______而闻名，是茶艺师在品鉴和泡制时特别关注的茶类之一。

21.茶艺师在为宾客泡茶时，应先泡______，以示对宾客的尊重。

四、判断题(共5题)

22.茶艺师在泡茶时，茶叶的投放量越多，泡出的茶汤越浓。()

A.正确B.错误

23.所有茶叶在储存时都需要放在阴凉干燥处。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，茶叶的浸泡时间越长，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在茶艺表演中，可以穿着休闲服装。()

A.正确B.错误

26.绿茶在冲泡时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

27.请简述茶艺师在茶艺表演中应注意的礼仪规范。

28.为什么乌龙茶在制作过程中需要进行“摇青”这一步骤？

29.如何判断茶叶的品质优劣？

30.为什么普洱茶在陈化过程中会逐渐产生陈香？

31.茶艺师在泡茶时，如何控制好茶汤的浓度？

2025年茶艺师(高级)职业技能鉴定试题精选

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】在进行茶艺表演时，唇齿不清会影响交流，不是必须的仪态要求。

2.【答案】B

【解析】乌龙茶适宜用90℃左右的水温冲泡，这样能更好地发挥其香气和口感。

3.【答案】B

【解析】普洱茶因其独特的陈香和丰富的口感，被誉为“茶中之王”。

4.【答案】C

【解析】在泡茶时应先为主宾泡茶，以示尊重。

5.【答案】B

【解析】茶叶的保质期一般在3-5年，过了这个期限，茶叶的品质可能会下降。

6.【答案】D

【解析】茶匙是用于取茶的工具，不需要预热。