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研究报告

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食品工业发展与科学发展

一、食品工业发展概述

1.食品工业发展历程

(1)食品工业的发展历程源远流长，早在数千年前，人类就已经开始了简单的食品加工活动。从最初的狩猎采集到农业的出现，人类开始种植粮食，养殖家畜，食品加工技术逐步发展。到了封建社会，随着手工业的兴起，食品加工技术得到了进一步的提升，形成了以家庭为单位的小规模食品生产。这一阶段的食品工业以手工操作为主，生产规模较小，产品种类单一。

(2)进入近代，随着工业革命的到来，食品工业迎来了前所未有的发展机遇。机械化生产技术的应用，使得食品加工效率大幅提高，产品种类日益丰富。在这一时期，食品工