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中国居民肉类消费的特征、演变及影响因素探究

一、引言

1.1研究背景与意义

肉类作为人类饮食结构中不可或缺的组成部分，为人体提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养成分，在保障居民身体健康与提升生活质量方面发挥着关键作用。随着中国经济的快速发展，居民收入水平持续提高，消费观念也在不断转变，这些因素共同推动了中国居民肉类消费市场的深刻变革。

中国作为全球人口最多的国家，庞大的人口基数决定了其肉类消费总量在世界上占据着举足轻重的地位。据相关数据显示，近年来中国肉类消费总量持续攀升，已成为全球最大的肉类消费市场之一。肉类消费在满足居民营养需求的同时，还对中国的农业、畜牧业、食品加工以及餐饮