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《糖类》练习试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题只有一个正确选项，将正确选项的字母填在括号内。每小题2分，共20分）

1.下列物质中，属于单糖的是（）

A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.淀粉

2.葡萄糖和果糖互为同分异构体，下列关于它们的叙述正确的是（）

A.分子式不同B.命名不同C.物理性质和化学性质完全相同D.都不能发生银镜反应

3.下列关于蔗糖的叙述正确的是（）

A.它是一种还原糖B.它由葡萄糖和果糖分子通过α-糖苷键连接而成C.它的水解产物是葡萄糖和果糖D.它在稀硫酸作用下水解的化学方程式为C??H??O??+H?O→C?H??O?+C?H??O?

4.下列关于淀粉的叙述正确的是（）

A.它是一种还原糖B.它由许多葡萄糖分子通过α-糖苷键连接而成的多糖C.它没有甜味D.它的水解产物是麦芽糖

5.下列关于纤维素的叙述正确的是（）

A.它是一种还原糖B.它由许多葡萄糖分子通过β-糖苷键连接而成的多糖C.它有甜味D.它是人体主要的能量来源

6.下列关于糖类叙述错误的是（）

A.糖类是生物体主要的能源物质B.糖类都是碳水化合物C.糖类都是有机化合物D.糖类都是高分子化合物

7.下列物质中，不能发生银镜反应的是（）

A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.麦芽糖

8.下列物质中，属于二糖的是（）

A.葡萄糖B.麦芽糖C.果糖D.乳糖

9.下列关于糖类应用的叙述错误的是（）

A.糖类可用于制糖业B.糖类可用于食品工业C.糖类可用于医药工业D.糖类可用于制造塑料

10.下列关于糖类性质的叙述错误的是（）

A.糖类都是易溶于水的物质B.糖类都是无色晶体C.糖类都是稳定的物质D.糖类都能发生水解反应

二、填空题（将正确答案填在横线上。每空1分，共20分）

1.糖类是由______、______和______三种元素组成的有机化合物。

2.分子式为C?H??O?的葡萄糖是一种______糖，它是一种______糖。

3.蔗糖是由______和______分子通过______键连接而成的二糖。

4.淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子连接而成的多糖，但它们的不同之处在于葡萄糖分子之间连接的键是______键，这导致了它们在性质上的显著差异。

5.糖类在生命活动中具有多种功能，其中______是主要的能源物质，______是构成细胞的重要成分，______具有特殊的生理功能。

6.检验葡萄糖是否具有还原性的常用试剂是______和______。

7.淀粉在______作催化剂的条件下发生水解，最终产物是______。

8.纤维素在人体内不能被消化吸收，这是因为人体内缺乏能够水解______键的酶。

9.葡萄糖的结构简式可以表示为______。

10.糖类根据水解程度可以分为______糖、______糖和______糖。

三、判断题（正确的填“√”，错误的填“×”。每小题1分，共10分）

1.所有糖类都是碳水化合物。（）

2.葡萄糖和果糖互为同分异构体。（）

3.蔗糖是一种还原糖。（）

4.淀粉和纤维素都能发生银镜反应。（）

5.纤维素是人体主要的能量来源。（）

6.糖类都是易溶于水的物质。（）

7.单糖不能发生水解反应。（）

8.二糖水解后会产生单糖。（）

9.多糖都是由许多单糖分子连接而成的。（）

10.糖类在生命活动中具有多种功能，如提供能量、构成细胞、调节生命活动等。（）

四、简答题（共30分）

1.简述单糖、二糖、多糖的区别。（10分）

2.解释什么是还原糖，并举例说明常见的还原糖和非还原糖。（10分）

3.简述淀粉和纤维素的异同点。（10分）

4.糖类在生命活动和生产生活中有哪些重要的应用？（答出至少4个方面即可）（10分）

试卷答案

一、选择题（每小题只有一个正确选项，将正确选项的字母填在括号内。每小题2分，共20分）

1.C解析：单糖是不能再水解的糖，葡萄糖、果糖属于单糖，蔗糖、麦芽糖属于二糖，淀粉、纤维素属于多糖。

2.B解析：葡萄糖和果糖分子式相同（C?H??O?），但结构不同，因此互为