2025年春新科粤版化学九年级下册课件 9.4 化学与健康.pptVIP

第九单元现代生活与化学9.4化学与健康九下化学KY

1.了解人体内的常量元素和微量元素,知道缺乏某些微量元素会引发疾病。2.知道六大营养物质，掌握糖类、油脂、蛋白质和维生素在人体内的作用和食物来源，知道均衡饮食是健康的保证。3.能举例说明化学在维护身体健康方面的作用，具有安全用药的意识。

1.人体内元素的存在人体内有很多种元素,其中氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素等形式存在于人体中,其他元素则主要以矿物质（无机盐）的形式存在。?

2.人体内元素的含量?质量分数

3.人体内元素的分类

典例1乐平桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋，还含有钙、钾、磷、硒元素，被誉为“中国桃酥王”。下列属于人体微量元素的是()DA.钙 B.钾 C.磷 D.硒[解析]硒元素为人体微量元素，钙、钾、磷属于常量元素。

4.矿物元素与人体健康元素对人体的作用摄入量过低或过高对人体健康的影响钙牙齿和骨骼的重要成分婴幼儿缺钙可引发佝偻病,青少年缺钙会影响身高,成年人缺钙会发生骨质软化症及骨质疏松症,老年人缺钙易导致骨折锌影响人体发育儿童缺锌会影响生长发育,智力低下铁血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输缺铁易患贫血病等

元素对人体的作用摄入量过低或过高对人体健康的影响碘合成甲状腺激素的原料碘缺乏会引起甲状腺肿大,俗称“大脖子病”。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓,智力低下氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒

拓展培优几种元素的食物来源钙——奶、奶制品、豆类、虾皮等；铁——肝、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等；锌——海产品、瘦肉、肝、奶类、豆类、小米等；碘——海产品、加碘食盐;氟——茶叶、海产品等；硒——肉类、海产品等。

?为混合物，不含碘单质

6.加碘食盐的鉴别原理步骤

现象（1）加入食盐前，试管中溶液均呈无色；（2）加入无碘食盐后，试管中溶液为无色；（3）加入加碘食盐后，试管中溶液为蓝色结论加碘食盐中含碘酸钾，在酸性条件下，能使碘化钾和淀粉的混合液变蓝

特别提醒人体所需的元素尽量从食物中摄取,只有从食物中摄入不足时才通过食品添加剂或保健品补充。人体内的必需元素也不是摄入越多越好,摄入不足或过量,均不利于人体健康。

典例2人体所需元素摄入不足或过量均不利于人体健康。下列元素缺乏会导致甲状腺肿大的是()CA.铁 B.钙 C.碘 D.锌[解析]碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大。

人体生命活动所需的营养物质，除了水和矿物质等无机物，还有糖类、蛋白质、油脂和维生素等有机物。人体对各种营养物质的需要量各不相同，成年人每天需摄取糖类上百克，蛋白质和油脂几十克，而维生素一般不到一克。不同食物中营养物质的种类、含量各不相同，所以必须注意饮食平衡。

?不一定有甜味，如淀粉没有甜味在人体中有多种功能，其中最重要的是提供机体活动所需的能量

?物理性质无色晶体，有甜味，能溶于水作用葡萄糖是生物细胞进行呼吸作用的原料存在葡萄和其他带甜味的水果里,蜂蜜中也含有葡萄糖转化葡萄糖在酶的作用下，经过缓慢氧化，转化为二氧化碳和水，并释放出能量血糖正常人血液中的葡萄糖（即血糖）需维持一定的浓度，血糖含量太低时会出现乏力、昏迷等症状；血糖含量太高则可能患有糖尿病

拓展培优葡萄糖的检验方法葡萄糖可以与新制的氢氧化铜反应生成红色的氧化亚铜沉淀,利用此反应可以检验葡萄糖的存在,该原理在医疗上可用于检验血糖。

（2）淀粉①富含淀粉的食物：谷薯类食物中最主要的糖类是淀粉。②淀粉在人体中的消化：作为天然有机高分子化合物，淀粉不能直接被人体吸收，在消化液的作用下，先后转化为糊精和麦芽糖，最终转变成葡萄糖小分子而被人体吸收利用。人们食用的最主要糖类

③淀粉的检验原理淀粉遇碘单质显蓝色步骤向装有淀粉溶液的试管中滴入碘水,观察溶液的颜色变化现象滴入碘水前，淀粉溶液为无色，碘水呈棕黄色；滴入碘水后，试管中有蓝色出现结论淀粉遇碘单质变蓝,可以据此对淀粉或碘单质进行检验

（3）植物纤维人体每天还需要从蔬菜、水果、豆类等食物中摄入几十克的植物纤维。这种膳食纤维也属于糖类，本身不容易被人体消化吸收，但可以促进肠道蠕动，有助于身体健康。

典例3（原创题）糖类是人类食物的重要成分之一。下列有关糖类的说法中，错误的是()CA.食物中的糖类主要包括淀粉、植物纤维、葡萄糖、蔗糖等B.糖类的主要作用是提供机体活动所需的能量C.淀粉在人体内消化液的作用下，最终转变成蔗糖D.每天摄入一定量富含植物纤维的粗粮，能促进人体对食物的消化[解析]淀粉在人体内消化液的作用下，先后转化为糊精和麦芽糖，最终转变成葡萄糖小分子而被人体吸收