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中学学生食堂食品安全管理制度

引言：随着社会对食品安全的关注度日益提升，中学学生食堂作为集体用餐的重要场所，其食品安全管理显得尤为重要。为保障广大师生的饮食健康，预防食源性疾病的发生，特制定本制度。本制度旨在明确各部门职责，规范操作流程，强化风险管控，构建科学、高效、安全的食品安全管理体系。制度适用于中学学生食堂的日常运营管理，涵盖食材采购、加工制作、储存、供应等全过程。核心原则是预防为主、全程监控、责任到人，确保食品安全管理的系统性和有效性。通过实施本制度，旨在提升食堂管理水平，降低食品安全风险，为师生提供安全、营养、健康的餐饮服务。

一、部门职责与目标

（一）职能定位：本制度由食堂管理