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江南大学微生物真题2023-2025年试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题1分，共20分。下列每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确选项的前字母填写在答题纸上。）

1.下列哪种微生物通常具有细胞壁，但其成分与细菌细胞壁不同？

A.真菌

B.病毒

C.古菌

D.原生动物

2.微生物从环境中吸收营养物质的方式主要是？

A.呼吸作用

B.发酵作用

C.被动扩散

D.主动运输

3.下列哪种环境因素对微生物生长的影响最为剧烈？

A.pH值

B.温度

C.氧气浓度

D.营养物质种类

4.在微生物的繁殖方式中，通过形成孢子进行繁殖的是？

A.细菌的二分裂

B.真菌的出芽

C.病毒的装配

D.部分真菌和细菌

5.细菌细胞中，参与遗传物质复制和传递的主要结构是？

A.细胞膜

B.细胞核（拟核）

C.核糖体

D.质粒

6.下列哪种代谢方式可以在无氧条件下为微生物提供能量？

A.真性发酵

B.有氧呼吸

C.无氧呼吸

D.光合作用

7.用来测量微生物生长数量的最常用指标是？

A.干重

B.菌落形成单位（CFU）

C.酶活性

D.光密度（OD值）

8.能够利用光能合成有机物的微生物属于？

A.化能自养菌

B.化能异养菌

C.光能自养菌

D.光能异养菌

9.下列哪种微生物结构与其致病性直接相关？

A.细胞核

B.细胞膜

C.荚膜

D.核糖体

10.将一种微生物的遗传物质导入另一种微生物细胞内的过程称为？

A.转化

B.转导

C.接合

D.培养基转化

11.在微生物分类学中，界以下、门以上的主要分类单元是？

A.科

B.属

C.种

D.基因

12.发酵工业中，为了控制杂菌污染常采用？

A.无菌操作

B.真空灭菌

C.超高温灭菌

D.漂白粉消毒

13.微生物代谢产物中，具有重要医药价值的是？

A.氨基酸

B.维生素

C.抗生素

D.淀粉酶

14.能够固氮转化大气中氮气为可利用氮素的微生物主要是？

A.硝化细菌

B.反硝化细菌

C.固氮菌

D.硫化细菌

15.下列哪种微生物的培养通常需要在无氧或微氧条件下进行？

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.砖红螺菌

D.大肠杆菌

16.微生物群体生长经历的过程，其数量随时间呈现S型曲线，其中生长速率最快的阶段是？

A.缓慢期

B.对数期

C.稳定期

D.衰退期

17.评价一种培养基是否适合某种微生物生长的指标是？

A.培养基的pH值

B.培养基的营养成分

C.特异性指示剂的变化

D.微生物的生长速度

18.能够感染细菌并使其裂解的病毒称为？

A.植物病毒

B.动物病毒

C.噬菌体

D.棒状病毒

19.在微生物生态系统中，分解者主要是指？

A.生产者

B.消费者

C.分解者

D.顶位生物

20.江南大学在食品微生物领域的研究重点可能不包括？

A.乳酸菌的遗传改良

B.食品中致病菌的快速检测

C.微生物在生物能源生产中的应用

D.酿酒酵母的发酵特性研究

二、填空题（每空1分，共20分。请将正确答案填写在答题纸上。）

1.微生物的营养物质主要包括水、无机盐、碳源、_、生长因子。

2.细菌细胞壁的主要成分是_，而真菌细胞壁的主要成分是_。

3.微生物的生长所需的最低、最适和最高温度分别称为_、_、_。

4.噬菌体感染细菌的过程包括吸附、_、_和组装。

5.微生物遗传的物质基础是_，其主要载体是_。

6.发酵工程中，为了获得高浓度的产物，常采用_发酵和_发酵。

7.微生物之间的竞争关系是基于对_和_的竞争。

8.真菌的繁殖方式包括无性繁殖（如_、_）和有性繁殖。

9.根据微生物对氧气的要求，可分为_菌、_菌和_菌。

10.微生物产生的酶，如_酶、_酶，在食品工