6月白酒酿造发酵工初级练习题库（含参考答案）.docx

6月白酒酿造发酵工初级练习题库（含参考答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.根霉和毛霉在形态上的不同点是（）

A、假根

B、多核

C、蓬松絮状

D、菌丝无横隔

正确答案：B

2.可用于微生物分离鉴定的培养基是（）

A、半固体、天然、鉴别培养基

B、固体、天然、选择培养基

C、半固体、天然、选择培养基

D、固体、化学、鉴别培养基

正确答案：A

3.关于菌毛的描述哪一项是错误的（）

A、菌毛粘附与细菌致病性有关

B、性菌毛能转移细菌质粒或染色体DNA

C、菌毛属细菌的特殊结构，仅为一部分G+菌所具有

D、性菌毛数量少于普通菌毛

正确答案：A

4.关微生物营养物质的叙述中，正