餐饮冲刺19 (1)附有答案.docx

餐饮冲刺19[复制]

1.服务人员应遵守酒店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么，是指（）[单选题]*

A.记忆能力

B.观察能力

C.技术能力

D.自律能力(正确答案)

2.餐饮服务人员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到客人的心理感受，是指服务人员的（）。[单选题]*

A.服务态度(正确答案)

B.服务效率

C.服务心情

D.服务技能

3.以下关于“84”消毒液叙述不正确的是（）。[单选题]*

A.是使用方便、消毒效果最佳的消毒品

B.将洗净的餐具放入溶液中浸泡5-10分钟(正确答案)

C.按1:200配置好的的药液中浸