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冷冻干燥机考核测试试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的字母填在括号内）

1.冷冻干燥（冷冻升华干燥）的根本原理是（）。

A.在低温下将液体直接蒸发

B.在真空下将固态物质直接升华为气体

C.利用加热加速水分蒸发

D.通过化学方法分解水分

2.冷冻干燥过程中，维持物料内部冰晶升华所需低温的环境主要由（）提供。

A.真空系统

B.冷凝系统

C.加热系统

D.循环气体系统

3.冷冻干燥机中，将升华后的水蒸气冷凝成液态水并排出的部件是（）。

A.蒸发器

B.冷凝器

C.压缩机

D.节流阀

4.下列哪个选项不是冷冻干燥过程通常需要经历的阶段？（）

A.预冻

B.升华

C.真空维持

D.高温烘烤

5.冷冻干燥机操作中，首先需要将物料降温至其共晶点以下，这个过程称为（）。

A.干燥

B.冷却

C.预冻

D.均质

6.在冷冻干燥过程中，系统需要维持极高的真空度，其主要目的是（）。

A.加速物料冷却

B.降低冰的熔点

C.减小水分蒸发热

D.防止空气进入物料

7.冷冻干燥产品的特点是（）。

A.水分含量高，复水性差

B.水分含量低，复水性好，品质稳定，保质期长

C.生产速度快，成本低

D.产品颜色鲜艳，口感好

8.冷冻干燥机日常维护中，需要定期检查并清理的部件是（）。

A.冷却水泵电机

B.真空泵油位

C.加热器表面

D.空气过滤器

9.如果冷冻干燥机冷凝水泵无法正常工作，将直接导致（）。

A.系统真空度下降

B.冷板温度升高

C.加热功率增加

D.物料温度过低

10.发现冷冻干燥机冷板表面有大量冰晶粘附，未按计划融化，可能的原因是（）。

A.预冻温度过高

B.升华温度过低

C.真空度不足

D.冷凝水排放不畅

二、判断题（每题2分，共20分。请将正确的在括号内打“√”，错误的打“×”）

1.冷冻干燥过程可以在常温常压下进行。（）

2.升华是指固态物质直接转变为气态的过程，这个过程需要吸收热量。（）

3.冷冻干燥机的真空系统主要由真空泵和真空阀门组成。（）

4.冷凝系统的作用是将水蒸气冷却并收集起来，而蒸发系统（冷板）则是提供升华所需的热量。（）

5.物料的预冻时间越长，形成的冰晶越大，对后续干燥效率越有利。（）

6.冷冻干燥过程中，系统内的压力必须低于水在对应低温下的饱和蒸汽压，否则冰无法升华。（）

7.冷冻干燥机操作结束后，应先停止加热，再逐渐恢复常压，最后停止真空泵。（）

8.适当提高冷冻干燥机的真空度可以提高干燥速率。（）

9.冷冻干燥机冷凝水泵堵塞会导致系统内水蒸气无法排出，从而影响真空度。（）

10.定期清洁冷冻干燥机的冷凝器翅片有助于提高冷却效率。（）

三、填空题（每空2分，共20分。请将正确答案填在横线上）

1.冷冻干燥又称为________干燥或________干燥。

2.冷冻干燥的主要过程包括预冻、________和________三个阶段。

3.冷冻干燥机中，负责提供低温环境，使冰晶升华的部件是________。

4.冷冻干燥机中，将水蒸气冷凝成液体的部件是________。

5.在冷冻干燥过程中，为了防止冰晶长大后破坏物料结构，预冻通常在低于物料________点的温度下进行。

6.维持冷冻干燥机内部高真空环境的设备是________。

7.冷冻干燥机操作中，需要精确控制________、________和________等关键参数。

8.冷冻干燥机日常维护中，需要定期检查________的密封性和紧固情况。

9.处理冷冻干燥机故障时，应遵循________的原则，先易后难，先外后内。

10.冷冻干燥产品的质量关键受________、________和________等因素影响。

四、简答题（每题10分，共30分）

1.简述冷冻干燥的基本原理及其主要优点。

2.冷冻干燥机操作前，需要进行哪些准备工作？

3.列举至少三