乡镇非遗小吃传承人手把手教学调研.pptxVIP

第一章非遗小吃传承的现状与调研背景第二章调研方法与样本选择第三章非遗小吃传承人的生存现状第四章手把手教学模式的创新路径第五章数字化教学资源的开发与应用第六章总结与政策建议

01第一章非遗小吃传承的现状与调研背景

非遗小吃传承的现状与调研背景非遗小吃的文化价值非遗小吃不仅是一种食物，更是一种文化的传承，承载着历史、地域和民族特色。传承的现状当前，非遗小吃传承面临诸多挑战，如传承人老龄化、技艺断层、市场竞争力不足等。调研的必要性通过调研，可以深入了解非遗小吃传承的现状，为制定保护政策提供科学依据。调研的范围调研将涵盖全国多个省市，重点关注不同类型的非遗小吃及其传承情况。调研的方法采用多种调研方法，如实地考察、访谈、问卷调查等，确保数据的全面性和准确性。调研的意义调研结果将为非遗小吃的保护和传承提供重要的参考，推动其可持续发展。

非遗小吃传承的现状非遗小吃的文化价值非遗小吃不仅是一种食物，更是一种文化的传承，承载着历史、地域和民族特色。传承人的老龄化许多非遗小吃传承人年事已高，技艺传承面临断层风险。市场竞争力不足现代食品工业的冲击，使得非遗小吃在市场上竞争力不足。调研的必要性通过调研，可以深入了解非遗小吃传承的现状，为制定保护政策提供科学依据。

非遗小吃传承的现状分析传承人的现状传承人老龄化严重，平均年龄超过60岁。传承人收入普遍较低，难以支撑生活。传承人多为家族传承，缺乏社会影响力。技艺的传承核心技艺多依赖口传心授，缺乏标准化。年轻人学习意愿低，技艺传承面临断层。现代教育体系缺乏非遗小吃传承课程。市场的现状非遗小吃市场规模小，品牌影响力弱。现代食品工业冲击严重，市场份额被挤压。消费者对非遗小吃的认知度低。

非遗小吃传承的现状非遗小吃传承的现状不容乐观。许多传承人年事已高，技艺传承面临断层风险。同时，现代食品工业的冲击，使得非遗小吃在市场上竞争力不足。为了保护和传承非遗小吃，我们需要采取有效措施，提高传承人的社会地位和经济收入，增强非遗小吃的市场竞争力。通过调研，我们发现了非遗小吃传承的现状，并进行了深入分析。

02第二章调研方法与样本选择

调研方法与样本选择调研的方法调研将采用多种方法，如实地考察、访谈、问卷调查等，确保数据的全面性和准确性。样本的选择样本选择将基于随机抽样的原则，确保样本的代表性。调研的范围调研将涵盖全国多个省市，重点关注不同类型的非遗小吃及其传承情况。调研的时间调研将在2023年7月至2024年3月进行，历时约9个月。调研的团队调研团队将由食品科学、文化研究、社会学等多个领域的专家组成。调研的意义调研结果将为非遗小吃的保护和传承提供重要的参考，推动其可持续发展。

调研方法与样本选择调研的方法调研将采用多种方法，如实地考察、访谈、问卷调查等，确保数据的全面性和准确性。样本的选择样本选择将基于随机抽样的原则，确保样本的代表性。调研的团队调研团队将由食品科学、文化研究、社会学等多个领域的专家组成。

调研方法与样本选择调研的方法实地考察：深入非遗小吃传承地进行实地考察，了解传承现状。访谈：对传承人、当地居民、政府官员等进行访谈，收集多角度信息。问卷调查：设计问卷，对非遗小吃消费者进行问卷调查，了解市场需求。样本的选择随机抽样：在多个省市随机选择非遗小吃传承点，确保样本的代表性。分层抽样：根据非遗小吃的类型、传承人的年龄等因素进行分层抽样。配额抽样：确保样本在地域、传承人年龄等方面具有一定的配额比例。调研的时间前期准备：2023年7月，进行调研方案设计、问卷编制、团队培训等。实地调研：2023年8月至12月，进行实地考察、访谈、问卷调查等。数据分析：2024年1月至3月，对调研数据进行整理、分析，撰写报告。

调研方法与样本选择调研方法与样本选择是确保调研结果科学性的关键。调研将采用多种方法，如实地考察、访谈、问卷调查等，确保数据的全面性和准确性。样本选择将基于随机抽样的原则，确保样本的代表性。调研团队将由食品科学、文化研究、社会学等多个领域的专家组成。调研将在2023年7月至2024年3月进行，历时约9个月。调研结果将为非遗小吃的保护和传承提供重要的参考，推动其可持续发展。

03第三章非遗小吃传承人的生存现状

非遗小吃传承人的生存现状传承人的经济状况许多传承人收入普遍较低，难以支撑生活，面临经济困境。传承人的社会地位传承人的社会地位不高，缺乏社会认可和支持。传承人的技艺传承传承人的技艺传承面临断层风险，年轻人学习意愿低。传承人的市场竞争力非遗小吃在市场上竞争力不足，市场份额被现代食品工业挤压。传承人的文化认同传承人对非遗小吃的文化认同感强，但缺乏有效的传播手段。传承人的政策支持政府政策对非遗小吃传承的支持力度不足，缺乏具体的保护措施。

非遗小吃传承人的生存现状传承人的经济状况许多传承人收入普遍较低，难以