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食品生产加工质量控制手册.docx

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    食品生产加工质量控制手册

    1.第一章总则

    1.1质量控制的基本原则

    1.2质量管理体系的建立与实施

    1.3质量控制的组织结构与职责

    1.4质量控制的法律法规与标准

    1.5质量控制的培训与教育

    2.第二章原料控制

    2.1原料采购与验收标准

    2.2原料储存与保管要求

    2.3原料检验与检测方法

    2.4原料使用过程中的控制措施

    3.第三章食品加工过程控制

    3.1食品加工设备与设施管理

    3.2食品加工操作规范与流程

    3.3食品加工过程中的卫生控制

    3.4食品加工过程中的安全控制

    4.第四章食品包装与

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