年夜饭30道菜做法.docx

30道让全家赞不绝口的年夜饭秘籍

一、凉菜：清爽开场，寓意吉祥

凉菜作为年夜饭的前菜，以其清爽的口感打开味蕾，每一道都蕴含着美好的寓意，为团圆饭增添别样的氛围。

凉拌海蜇皮：平安顺遂的前奏

凉拌海蜇皮口感爽脆，是年夜饭中备受欢迎的凉菜之一。将海蜇皮切成细丝，在冷水中浸泡半小时，期间多换几次水，既能去除海蜇本身的咸味，又能洗得干净。把黄瓜去籽切条，加少许盐腌制，变软后洗掉咸味并挤干水分。海蜇皮同样挤干水分，加入糖、醋、生抽、麻油等调料，与黄瓜、香菜一起拌匀即可装盘。这道菜不仅口感鲜美，而且“蜇”与“折”谐音，寓意生活中无论遇到什么困难都能轻松化解，平安顺遂。

五彩拉皮：生活多彩的象征

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