2025~2026学年黑龙江省哈尔滨市三中高一12月月考语文试卷.docVIP

2025~2026学年黑龙江省哈尔滨市三中高一12月月考语文试卷

一、现代文阅读

阅读下面的文字，完成下面小题。

材料一：

9月12日，西贝发公开信称，其感谢罗永浩前来西贝就餐并为西贝提意见、建议，但是对于罗永浩这一有影响力的公众人物对西贝“使用预制菜”及“价格贵”的不实指责及不当用语，西贝坚决反对，绝不姑息。

在西贝发布公开信之前，西贝创始人贾国龙表示西贝门店100%没有预制菜，将起诉罗永浩，并称餐饮业近年来最大的冤案是认为西贝很贵，而实际上西贝的利润率不超过5%，愿意公开账目回应质疑。而罗永浩则称已准备好了，“难受的肯定不是我”。胖东来创始人于东来则力挺西贝，他称，“任何事没有完美……感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方”。

据悉，罗永浩在西贝就餐期间，一行5人，合计点了13道菜，其中3道菜点了双份，消费金额合计约830元。西贝在公开信中公布了这13道菜的具体制作过程，并称关于这些菜品制作过程的描述，都基于西贝门店的真实的现场加工。西贝进一步指出，基于国家市场监管总局等六部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（下称《通知》）中对于预制菜的定义，罗永浩消费的菜品不属于预制菜。

过去有关预制菜的定义确实存在一些争议。不过，去年3月正式发布的《通知》，首次在国家层面明确预制菜范围。根据《通知》，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品。

市场监管总局相关司局负责同志就《通知》有关情况回答记者提问时提到，考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。同时，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，也不属于预制菜。

9月11日，贾国龙表示，西贝将于9月12日在全国门店上线“罗永浩同款菜单”并开放后厨参观。9月12日，南都湾财社记者致电西贝广州两家门店了解到，其中一家门店已经上线了罗永浩同款套餐，售价为780元。

（节选自《获于东来力挺！西贝发公开信称罗永浩指责不实》，有删改）

材料二：

预制菜之争，正将餐饮行业推向清晰的分化节点，三类企业呈现截然不同的应对路径。

平价连锁与中小餐馆构成的“效率优先派”，深度依赖预制菜降本增效。据“联舌工坊”公开披露的合作数据，其通过标准化预制模块（含28项工艺参数），帮助合作门店出餐效率提升40%，食材损耗率从15%降至8%，但该模式也面临信任隐患——美团平台数据显示，使用预制菜的平价餐馆“口味像速食”的差评占比达41%。

中高端餐饮的“平衡派”则采用“预制+现制”混合模式。海底捞2025年半年报提及，30%食材为中央厨房预加工品（如预制锅底、切配好的肉类），但门店保留现场调味、摆盘环节；肯德基中国也公开表示，汉堡肉饼等基础食材为预制，但酱料、蔬菜等需门店现配。这类企业通过“部分预制控成本、现场加工保体验”的策略，在争议中维持了相对稳定的客流。

最具争议的是西贝代表的“模糊应对派”。中国连锁经营协会2021年报告曾显示，西贝预制餐食（含中央厨房预加工品）占比超85%。但在罗永浩质疑后，西贝创始人贾国龙最初回应“西贝没有一道预制菜”，称所用为“门店现加热的中央厨房产品”，这一表述引发舆论反弹——微博话题阅读量超8亿，72%网友认为“换说法回避核心问题”。

尽管西贝随后发布《关于菜品制作工艺的说明》，承诺将8道菜品（如儿童餐牛肉酱、羊肉串）从中央厨房预制改为门店现制，但消费者并不买账：据美团研究院数据，道歉后两周内西贝门店差评率仍达28%，较争议前仅下降3个百分点；微博话题投票显示，78%参与者认为“未回应‘高价配预制’的核心诉求”，部分门店甚至出现客流量环比下降15%的情况。

预制菜争议正倒逼餐饮行业重新定义价值核心——单纯的成本控制已不足以赢得市场，消费者信任度成为新的竞争壁垒。美团2025年《预制菜消费态度调研》显示，68%的负面评价集中于“隐瞒使用预制菜”“价格与品质不匹配”，关键词“欺骗”“不值”出现频次超1.2万次。江苏省消保委2025年3月开展的实验更具说服力：在明确标注“预制菜”的餐饮门店