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2026年食品安全培训考试题库食品安全培训考试试题及答案.docx

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    2026年食品安全培训考试题库食品安全培训考试试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.2026年新版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，能量单位必须同时标示为（）。

    A.kcal和kJ

    B.kcal或kJ任选其一

    C.仅kJ

    D.仅kcal

    答案：A

    2.下列哪种致病菌在4℃仍可缓慢繁殖，被称为“冰箱杀手”？

    A.沙门氏菌

    B.单核细胞增生李斯特菌

    C.金黄色葡萄球菌

    D.副溶血性弧菌

    答案：B

    3.食品生产企业HACCP计划中的CCP监控记录保存期限不得少于产品保质期后（）。

    A.3

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