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比较三个橄榄品种果实香气成分及差异基因相关研究.pdf

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    比较三个橄榄品种果实香气成分及差异基因相关研究

    摘要

    橄榄[Canariumalbum(Lour.)Raeusch.]是福建省特色经济果树，果实营养丰富，风味独

    特。香气是果实品质的重要指标。目前，关于橄榄香气形成分子机制的研究未见报道。本

    研究利用HS-SPME-GC-MS技术，对橄榄的三个品种在发育过程中香气变化规律及特征香

    气进行分析，并结合转录组数据挖掘与香气形成有关的潜在调控基因，通过WGCNA分析，

    鉴定与特征代谢物相关的关键结构基因及调控转录因子，对萜烯类

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