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农产品冷链物流体系的构建

一、农产品冷链物流体系概述

1.1.农产品冷链物流的定义与特点

农产品冷链物流是指在农产品生产、加工、运输、储存、销售到消费的整个过程中，通过一系列制冷、保温、隔离等技术和设备，确保农产品在适宜的温度和湿度环境下，保持其新鲜度和品质，防止腐败变质的一种物流方式。这种物流方式在我国农业现代化进程中扮演着重要角色，对于保障食品安全、提高农产品附加值具有重要意义。据统计，我国冷链物流市场规模逐年扩大，2019年已达到约4000亿元，预计到2025年将达到1万亿元。

农产品冷链物流的特点主要体现在以下几个方面。首先，冷链物流对温度控制要求严格