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2025年营养指导员理论考核试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.2022版《中国居民膳食指南》首次提出的“平衡膳食八准则”中，下列哪一条属于新增内容（）

A.食物多样，合理搭配

B.会烹会选，会看标签

C.少盐少油，控糖限酒

D.吃动平衡，健康体重

答案：B

2.成人每日推荐膳食纤维摄入量为（）

A.10～15g

B.15～20g

C.25～30g

D.35～40g

答案：C

3.下列哪种脂肪酸对升高血清低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）作用最强（）

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.α亚麻酸

答案：C

4.孕期叶酸补充的适宜起始时间为（）

A.受孕后第4周

B.受孕后第8周

C.孕前3个月

D.孕中期开始

答案：C

5.采用“双能X线吸收法（DXA）”测定的数值，临床上用于诊断（）

A.贫血

B.骨质疏松

C.肌少症

D.维生素D缺乏

答案：B

6.下列哪项不是高同型半胱氨酸血症的独立危险因素（）

A.维生素B12缺乏

B.叶酸缺乏

C.维生素C缺乏

D.维生素B6缺乏

答案：C

7.老年人蛋白质推荐摄入量（RNI）较成年人增加的比例为（）

A.5%

B.10%

C.20%

D.30%

答案：C

8.根据《预包装食品营养标签通则》，每100g固体食品中糖含量≤（）可声称为“无蔗糖”

A.0.1g

B.0.5g

C.1.0g

D.5.0g

答案：B

9.采用“食物频率问卷（FFQ）”进行膳食调查时，其最主要局限性是（）

A.无法获得烹调方式

B.回忆偏倚大

C.不能量化营养素

D.无法调查零食

答案：B

10.下列哪项指标最能反映机体维生素A营养状况的“功能性”变化（）

A.血清视黄醇

B.相对剂量反应（RDR）

C.暗适应时间

D.血清β胡萝卜素

答案：C

11.2023年WHO发布的《成人和儿童糖摄入指南》建议，添加糖供能比应控制在（）

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

答案：A

12.婴儿出生后纯母乳喂养的最低时限为（）

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.9月龄

答案：C

13.下列哪项不是“代谢综合征”诊断的必备组分（）

A.空腹血糖升高

B.血压升高

C.甘油三酯升高

D.尿酸升高

答案：D

14.以“膳食炎症指数（DII）”评估，下列哪种食物成分具有最强抗炎效应（）

A.反式脂肪酸

B.花青素

C.蔗糖

D.胆固醇

答案：B

15.素食者最易缺乏的维生素是（）

A.烟酸

B.维生素B2

C.维生素B12

D.维生素E

答案：C

16.下列哪项属于“隐性饥饿”典型表现（）

A.体重过低

B.身高发育迟缓

C.微量元素缺乏

D.蛋白质能量营养不良

答案：C

17.采用“稳定同位素稀释法”测定人体总能量消耗时，常用的同位素是（）

A.2H、1?O

B.13C、1?N

C.?2Ca、??Fe

D.2?Na、?2K

答案：A

18.下列哪项不是“间歇性禁食（IF）”可能带来的代谢益处（）

A.提高胰岛素敏感性

B.降低基础代谢率

C.促进自噬

D.改善脂质谱

答案：B

19.对“非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）”患者，推荐每日果糖摄入量应（）

A.15g

B.25g

C.50g

D.不限

答案：B

20.下列哪项属于“高钾低钠”天然食物组合（）

A.香蕉+腌制火腿

B.菠菜+无盐坚果

C.西瓜+咸鱼

D.芹菜+酱油

答案：B

21.老年人“厌食恶病质综合征”核心病理机制是（）

A.胃饥饿素升高

B.白介素6持续低度升高

C.胰岛素样生长因子1升高

D.瘦素水平下降

答案：B

22.对“苯丙酮尿症（PKU）”患儿，终生需限制（）

A.酪氨酸

B.苯丙氨酸

C.色氨酸

D.亮氨酸

答案：B

23.下列哪项不是“地中海膳食模式”特征（）

A.