原创力文档摘要
本课题以红曲霉菌WT为出发菌株，偶联利用常压室温等离子体（ARTP）育种技术、深孔板液态
发酵及酶标仪快速检测系统，筛选出一株高产色素且稳定性高的突变菌株QY-12，且发酵液在420nm
（红曲黄色素）和520nm（红曲红色素）处有最大吸收峰；经测定，该突变菌株液态发酵总色价达
39.31U/mL，总色素生产能力为2.81U/mL/d，总色素比出发菌株提高了100.77%，总色素生产能力
比出发菌株提高了100.77%。采用电刺激突变株QY-12液态发酵提高红曲黄色素产量。结果显示，
黄色素产量显著性提高至20.96U/mL，相比出
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