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中式烹调师岗位合规化安全规程.docx

中式烹调师岗位合规化安全规程.docx

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    中式烹调师岗位合规化安全规程

    文件名称：中式烹调师岗位合规化安全规程

    编制部门：

    综合办公室

    编制时间：

    2025年

    类别：

    两级管理标准

    编号：

    审核人：

    版本记录：第一版

    批准人：

    一、总则

    1.适用范围：本规程适用于中式烹调师岗位，包括厨师、厨工等所有从事中式烹调工作的人员。

    2.安全目标：确保中式烹调师在烹饪过程中的人身安全、食品安全和设备安全，防止火灾、爆炸、中毒等事故的发生。通过规范操作流程，提高安全意识，降低事故风险。

    二、操作前的准备

    1.劳动防护用品：

    -烹调师应穿戴符合规定的厨师服装，包括白色工作服、厨师帽、

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