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研究报告
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食品行业2026技术突破关键在食品安全解决方案
一、食品安全技术发展趋势概述
1.食品安全技术发展现状
(1)随着全球食品产业的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注。近年来，我国在食品安全技术发展方面取得了显著成果，形成了较为完善的食品安全技术体系。食品安全检测技术不断进步，从传统的理化检测方法向快速、精准、智能化的检测技术转变。食品安全溯源技术也取得了突破，通过物联网、区块链等技术实现了食品从生产到消费全过程的追溯。此外，食品安全风险评估与管理、法律法规与标准体系等方面也取得了积极进展。
(2)在食品安全检测技术方面，我国已建立了较为完善的
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