原创力文档姜黄素-酪胺共晶影响光/声动力杀菌效果及对三文鱼保鲜应用研究
摘要
当前食品安全是人们广泛关注的热点问题之一，已成为不容忽视的全球性问题。金黄色
葡萄球菌（Staphylococcusaureus，S.aureus）被认为是引起多种食物中毒症状的主要食源性
病原体之一，它对盐的强耐受性和次生代谢毒素耐高温对食品安全构成严重威胁。因此，食
品工业中微生物的防控一直是亟待解决的食品安全问题。姜黄素作为一种植物来源的酚类化
合物，具有良好的光敏活性，已成为一种有前景的光
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