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功能性油脂在健康食品中的应用与脂肪酸组成优化及稳定性研究答辩.pptx

功能性油脂在健康食品中的应用与脂肪酸组成优化及稳定性研究答辩.pptx

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    第一章功能性油脂概述及其在健康食品中的重要性第二章功能性油脂的脂肪酸组成优化第三章功能性油脂的稳定性研究第四章功能性油脂在健康食品中的实际应用第五章功能性油脂的未来发展趋势第六章总结与展望

    01第一章功能性油脂概述及其在健康食品中的重要性

    功能性油脂的定义与分类单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸长链脂肪酸油酸（OleicAcid）亚油酸（LinoleicAcid）和α-亚麻酸（Alpha-LinolenicAcid）EPA（EicosapentaenoicAcid）和DHA（DocosahexaenoicAcid）

    功能性油脂的健康益处心血管健康抗炎作用脑功能提升降低LDL胆

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