深度解析(2026)GBT 20809-2006肉制品生产 HACCP 应用规范》长文。.pptxVIP

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目录

一、基石溯源：从国际准则到本土实践，深度剖析GB/T20809-2006的立法精神与食品安全管理体系融合演进之路

二、全景构建：逐层拆解肉制品HACCP体系的七大原理与十二步应用逻辑，专家视角揭示标准核心架构的精妙之处

三、风险前沿：聚焦肉制品生产的生物、化学与物理性危害，(2026年)深度解析危害分析的底层逻辑与未来新兴风险预测

四、控点决胜：如何科学识别与精准界定关键控制点（CCP）？结合案例破解肉制品生产中的CCP判定树应用迷思

五、警戒红线：建立可测量、可操作的关键限值与操作限值，深度解读数据支撑下的过程监控与偏差预警系统

六、纠偏闭环：当监控显示失控时，标准要