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幼儿午餐环节的管理.pptx

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    2026/01/13幼儿午餐环节的管理汇报人：WPS

    CONTENTS目录01午餐准备工作02就餐环境营造03幼儿引导策略04安全卫生保障05人员管理安排

    午餐准备工作01

    食材采购与验收供应商资质审核选择持有《食品经营许可证》的本地供应商，如XX农产品合作社，要求提供每批次食材的检验检疫证明。食材感官与指标检测验收时观察蔬菜新鲜度，如上海青叶片挺括无黄斑，肉类需查看生产日期，冷藏温度控制在0-4℃。

    餐食烹饪与搭配食材预处理标准蔬菜需切至1.5cm小丁，如西兰花切分后沸水焯1分钟，肉类剁成肉末并剔除筋膜，符合幼儿吞咽安全标准。营养均衡配比参照《中国学龄前儿童膳食指南》，每日

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