高血脂症的饮食干预与康复.pptxVIP

高血脂症的概念和成因高血脂症是指血液中胆固醇和甘油三酯含量过高，是冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的主要危险因素。高血脂症的成因包括遗传因素、饮食因素、运动不足、吸烟、饮酒、压力过大等。11作者：

高血脂症的临床表现没有明显的症状大多数高血脂症患者在早期没有明显的症状，容易被忽视。血管硬化长期高血脂会导致血管壁上沉积脂类物质，形成粥样硬化斑块，影响血管的弹性。心脑血管疾病高血脂是心脑血管疾病的重要危险因素，包括冠心病、脑卒中等。其他并发症高血脂还可能导致胰腺炎、脂肪肝、肾脏疾病等并发症。

高血脂症的诊断标准高血脂症的诊断标准主要依靠血脂检测结果。总胆固醇（TC）是指血液中所有胆固醇的总量，包括低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C）。低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）被称为“坏胆固醇”，它会沉积在血管壁上，导致动脉粥样硬化。高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）被称为“好胆固醇”，它可以清除血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病。甘油三酯（TG）是血液中的一种脂肪，高甘油三酯血症会导致胰腺炎等疾病。正常值重度升高

血脂异常的分类高胆固醇血症胆固醇水平过高，包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高。低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高又称“坏胆固醇”，容易在血管壁上沉积，导致动脉粥样硬化。高甘油三酯血症甘油三酯水平过高，容易导致脂肪肝、胰腺炎等疾病。低密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）降低又称“好胆固醇”，可以清除血管壁上的胆固醇，降低心血管疾病风险。

高血脂症的危害心血管疾病高血脂症会加速动脉硬化，增加心血管疾病风险，包括冠心病、心肌梗死、脑卒中等。脑血管疾病高血脂症会导致脑动脉硬化，增加脑卒中风险，导致记忆力减退、瘫痪等严重后果。肝脏损伤高血脂症会导致脂肪肝，长期发展可能导致肝纤维化、肝硬化等。胰腺炎高血脂症可增加胰腺炎风险，导致腹痛、恶心呕吐等症状。

高血脂症的饮食管理原则均衡饮食注意各种营养素的摄入，避免单一饮食。多吃蔬菜水果富含膳食纤维和维生素，有助于降低胆固醇。选择健康油脂优先选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。控制总热量根据自身情况控制饮食总热量，避免过量摄入。

限制饱和脂肪酸的食物动物脂肪肥肉、动物内脏、动物皮、鸡皮、鸭皮等含有较高的饱和脂肪酸。建议减少食用这些部位，选择瘦肉、鸡胸肉等低脂部位。乳制品全脂牛奶、奶油、黄油等乳制品含有较高的饱和脂肪酸。建议选择低脂或脱脂乳制品，或选择酸奶等低脂乳制品。

限制反式脂肪的食物人造黄油人造黄油是常见的反式脂肪来源之一。它通常用于烘焙和烹饪，以提高产品的口感和保质期。尽量避免使用人造黄油，选择其他健康脂肪替代品，例如橄榄油或亚麻籽油。油炸食品油炸食品经常使用大量反式脂肪。由于反式脂肪的健康危害，许多餐厅已改用更健康的油脂，但仍需谨慎选择并尽量减少油炸食品的摄入。包装零食许多包装零食，如饼干、薯片和糖果，都含有反式脂肪。阅读食品标签，选择“反式脂肪含量为零”的食品，并尽量减少包装零食的摄入。加工食品加工食品，如速食面、冷冻食品和罐头食品，往往含有反式脂肪。这些食品的营养价值较低，且可能含有大量钠和糖，应尽量减少食用。

增加单不饱和脂肪酸的食物橄榄油橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，对预防心血管疾病有益。建议每天摄入1-2汤匙。牛油果牛油果含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E和钾，可以降低胆固醇水平，帮助控制血压，还有助于增强免疫力。杏仁杏仁富含单不饱和脂肪酸、维生素E和纤维，可以帮助降低胆固醇，控制血糖，促进肠道健康，还有助于预防心血管疾病。核桃核桃含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、omega-3脂肪酸和纤维，可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病，还有助于增强记忆力。

增加多不饱和脂肪酸的食物11.海产品多不饱和脂肪酸主要存在于深海鱼类、贝类和藻类中，如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、牡蛎、海带等。每周建议食用2-3次，每次100-150克。22.植物油亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、大豆油等富含多不饱和脂肪酸，适量食用可以改善血脂水平，降低心血管疾病风险。33.坚果杏仁、核桃、开心果、腰果等坚果富含多不饱和脂肪酸和维生素E，适量食用可以降低胆固醇水平，预防血栓形成。44.补充剂鱼油、亚麻籽油等补充剂也可以提供多不饱和脂肪酸，但需要咨询医生，根据自身情况选择合适的剂量和品牌。

增加膳食纤维的食物燕麦燕麦富含β-葡聚糖，可有效降低胆固醇。水果苹果、香蕉、草莓等富含果胶，可以促进胆固醇代谢。糙米糙米富含膳食纤维，有助于降低血脂水平。蔬菜西兰花、菠菜等蔬菜含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助降低胆固醇。

限制胆固醇的食物动物内脏动物内脏如肝脏、肾脏等胆固醇含量较高，应尽量少吃。肥