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研究报告

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农产品冷链物流基本概念

一、农产品冷链物流概述

1.农产品冷链物流的定义

农产品冷链物流是指在农产品生产、加工、运输、储存、销售和消费等环节中，通过采用适当的制冷、保温、保鲜等技术手段，确保农产品在适宜的温度和湿度环境下，保持其品质和营养价值，以减少损耗和浪费，提高农产品附加值的一种物流方式。农产品冷链物流涵盖了从田间到餐桌的整个供应链，包括农产品生产、加工、运输、储存、销售和消费等各个环节。其核心目标是确保农产品在流通环节中的新鲜度和品质，满足消费者对食品安全和品质的需求。

农产品冷链物流的定义不仅强调了温度控制的重要性，还涵盖了整个物流过程中的