专业职称 考试复习资料-畜牧篇.pdfVIP

专 业 职 称 考 试 复 习 资 料 第一篇 畜牧篇 第一章 畜牧业概况 1、经济发达标准：畜牧业总产值占农业经济总量的50%以上，超过50%的 国家有俄罗斯、南联盟，超过70%的有美国、加拿大、英国、法国和德国，超过 80%的意大利、瑞典、芬兰，超过90%的有新西兰、澳大利亚、丹麦。我国仅占 30%左右。 2、农业劳动力转移：农业内部转移—食品加工转移—农村到城市—城市回 流农村，即种植—畜牧—食品加工—工业—回到农村食品加工。 3、衡量动物产品生产能力标准：人均占有粮食和粮食饲用量。 4 49 57 56 、我国畜牧业发展阶段：恢复和起步 （ 年— 年，猪牛中心， 年国 58 77 60 务院发布 《关于发展养猪的指示》）、曲折过度 （ 年— 年， 年 《全国农业 78 96 96 发展纲要》发展大牲畜及畜牧兽医科研事业）、迅猛发展 （ 年— 年， 年 84 我国肉类总产量和猪肉产量居世界第一， 年开放畜产品市场并取消生猪派养 97 派购）、转型优化 （ 年—至今，品种优良化、饲养集约化、生产经营化、防疫 5 体系网络化、产品营销市场化 个基本特征，形成长江中下游和华北地区生猪、 中原和东北肉牛、西南西北肉羊、东北华北奶牛、华东华中华北家禽）。 5、我国畜牧业发展主要模式：农区现代畜牧业建设模式 （东部外向：无规 定动物疫病区、兽药饲料添加剂投入品、畜产品质量控制、农民组织行业协会； 中部农牧结合：农作物秸秆和饲草、养殖污染治污；西部特色：种草育种、品种 改良、特色基地）、城郊现代畜牧业 （优质鲜活、高科技现代、都市现代）、牧区 现代 （生态型草原畜牧、经营型草原）。 6 2013 、常识了解：我国羊肉产量世界第一，牛肉产量第三（次于巴西美国）。 30 年饲料总产量为 年来首次同比下降。 7、我国畜牧业发展遇到问题：养殖生产水平低、环境污染严重 （水冲和沼 气利用）、饲料资源短缺、畜产品药物残留高、科技 （投入与产值不适应、供给 与需求结构不适应、推广服务跟不上畜牧业发展需求、宏观调控乏力）、疫病防 1 控困难、市场风险大、可利用资源限制 （饲料粮紧缺不平衡、蛋白饲料短缺、工 业基础薄弱、草原严重退化）、基础设施体系薄弱、土地问题、融资困难。 8、重庆畜牧业发展概况：特色畜牧区显现 （27 个区县，其中16个是山羊 区县，合川荣昌—生猪，丰都云阳—肉牛，开县巫溪—山羊，城口秀山—土鸡， 彭水南川—蜜蜂，铜梁梁平—水禽，长寿—蛋鸡）、规模养殖迅猛发展、产业步 伐加快 （市级以上龙头企业164 家，其中国家级12 家，名牌畜产品35个，中国 驰名商标涉牧2 件）、畜禽保险 （能繁母猪、生猪和奶牛中央政策保险，肉牛肉 羊生猪价格指数等6个区县特色养殖保险）、畜产品质量安全 （地理标示产品6 个，绿色产品33个、有机产品13个）、特色养殖发展、粪污治理力度加大 （雨 污分流、干溪分离以及沼气池）。畜牧业位列第三位次于粮油蔬菜。 9、我国畜牧业发展趋势：无抗、节能、环保养殖，土地人力紧张，低利润。 第二章 饲料营养物质及其营养价值评定 1、饲料特性：被动物采食、消化、吸收、无毒无害。 2、动物分类：⑴非反刍动物：①单胃杂食类：猪，粗纤维消化弱，蛋白消 化强。②草食类：马和兔，靠发达盲结肠消化，类似瘤胃；⑵反刍动物：牛和羊， 前胃（瘤