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研究报告

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泌乳期奶牛的营养需要和饲养

一、泌乳期奶牛的营养需要概述

1.泌乳期奶牛的能量需求

(1)泌乳期奶牛的能量需求是维持其生命活动、繁殖能力和产奶量的关键因素。据研究，泌乳奶牛的能量需求约为其维持需要（MEN）的1.5到2倍。例如，一头日产奶量为30千克的奶牛，其维持能量需求约为70兆焦耳，而泌乳能量需求则达到105到140兆焦耳。能量摄入不足会导致奶牛产奶量下降，繁殖能力受损，甚至引发代谢性疾病。

(2)泌乳期奶牛的能量来源主要包括粗饲料和精饲料。粗饲料如干草、青贮饲料等含有丰富的纤维，能够满足奶牛的消化需求，但能量密度较低。精饲料如玉米、豆粕等能量密度高，能够快速补充奶牛的能量需求。在实际生产中，应根据奶牛的产奶量、体重和饲料转化率来确定精饲料的添加量。例如，一头日产奶量为30千克的奶牛，其精饲料的添加量约为体重的1%到1.5%。

(3)在泌乳期，奶牛的能量需求随产奶量的增加而增加。研究表明，产奶量每增加1千克，奶牛的能量需求大约增加0.3兆焦耳。因此，在实际饲养过程中，应根据奶牛的产奶量动态调整饲料供给。例如，在产奶高峰期，奶牛的能量需求较高，此时应适当增加精饲料的供给，以保证其能量需求得到满足。同时，还应关注饲料的平衡搭配，确保奶牛获得充足的蛋白质、矿物质和维生素等营养素。

2.泌乳期奶牛的蛋白质需求

(1)泌乳期奶牛的蛋白质需求对于维持其健康和生产性能至关重要。蛋白质是构成奶牛体内各种组织和细胞的基本成分，同时也是合成乳蛋白、免疫球蛋白和酶等生物活性物质的重要原料。研究表明，泌乳期奶牛的蛋白质需求量约为其维持需要（MEN）的1.5到2倍。以一头日产奶量为30千克的奶牛为例，其蛋白质需求量大约为120到180克/天。蛋白质摄入不足会导致奶牛产奶量下降，乳脂率降低，同时还会影响奶牛的繁殖能力和整体健康。

(2)泌乳期奶牛的蛋白质需求主要包括两个部分：非乳蛋白和乳蛋白。非乳蛋白主要用于维持奶牛自身的生长和繁殖，而乳蛋白则是牛奶的主要成分。在泌乳早期，奶牛的蛋白质需求主要集中在非乳蛋白上，随着产奶量的增加，乳蛋白的需求也随之上升。蛋白质的来源主要包括豆科植物蛋白饲料（如豆粕、菜籽粕等）和饼粕类蛋白饲料（如棉籽粕、花生粕等）。这些饲料含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，是泌乳奶牛蛋白质需求的重要来源。

(3)在泌乳期，蛋白质的摄入量和质量对奶牛的生产性能和健康有着重要影响。优质蛋白质能够提高奶牛的产奶量和乳脂率，同时减少氮的排泄，降低环境污染。然而，过量摄入蛋白质也会带来负面影响，如增加肝脏和肾脏的负担，导致代谢性疾病的发生。因此，在配制泌乳期奶牛的饲料时，需要根据其产奶量、体重和饲料转化率等因素，科学合理地搭配蛋白质饲料。例如，一头日产奶量为30千克的奶牛，其蛋白质饲料的添加量应控制在体重的1%到1.5%之间，并确保饲料中必需氨基酸的平衡。在实际生产中，可以通过添加合成氨基酸、酶制剂等手段，提高蛋白质饲料的利用率，满足泌乳奶牛的蛋白质需求。

3.矿物质和维生素的需求

(1)矿物质和维生素是泌乳期奶牛健康和生产性能的重要营养素。矿物质如钙、磷、钠、钾等，是骨骼和牙齿的重要组成部分，同时也是维持细胞内液平衡、神经传导和肌肉收缩的关键。维生素则参与多种代谢过程，调节生理功能。在泌乳期，奶牛对矿物质和维生素的需求量显著增加。例如，钙的需求量是维持需要（MEN）的2到3倍，磷的需求量也相应增加。缺乏这些营养素会导致奶牛出现生产性能下降、繁殖障碍、骨骼疾病等问题。

(2)钙和磷是泌乳期奶牛最重要的矿物质需求。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，同时也是维持血液凝固、神经传导和肌肉收缩的重要元素。磷则参与能量代谢、细胞生长和骨骼发育。在泌乳早期，奶牛对钙的需求量较高，大约为1.2%到1.4%的饲料干物质。磷的需求量相对较低，约为0.6%到0.8%的饲料干物质。如果钙磷比例不当，可能导致奶牛出现乳热症、骨软化和繁殖问题。

(3)维生素对泌乳期奶牛的健康和生产性能至关重要。维生素A、D、E和K等脂溶性维生素，以及B族维生素等水溶性维生素，都是奶牛必需的营养素。维生素A对于维持奶牛的视力和免疫功能至关重要，维生素D则参与钙磷代谢，促进骨骼发育。维生素E具有抗氧化作用，保护细胞膜免受氧化损伤。B族维生素则参与能量代谢和神经系统功能。在泌乳期，奶牛对维生素的需求量增加，尤其是脂溶性维生素，因为它们在体内的储存有限。维生素缺乏会导致奶牛出现生长迟缓、繁殖障碍、免疫力下降等症状。因此，在饲料中添加适量的维生素补充剂，对于保证泌乳期奶牛的健康和生产性能至关重要。

二、能量饲料的供给与利用

1.粗饲料的种类与营养成分

(1)粗饲料是奶牛饲养中不可或缺的组成部分，主要包括干草、青贮饲料和秸秆等