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营养师考试考前题答案

1.人体必需的营养素有哪几类？请简要说明每类的功能。

人体必需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类。

蛋白质：是人体细胞的基本构成成分，参与生长发育、维持正常生理功能和修复损伤。

脂肪：是人体能量的重要来源，参与细胞膜的构成，维持体温，保护内脏器官。

碳水化合物：是人体主要的能量来源，参与细胞的构成和生命活动。

矿物质：如钙、磷、铁、锌等，参与骨骼、牙齿的构成，维持生理功能。

维生素：如维生素A、B族、C、D等，参与新陈代谢、维持正常生理功能。

2.请解释平衡膳食的含义及其重要性。

平衡膳食是指膳食中各种营养素的种类、数量和质量