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研究报告
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食品微生物检验技术在保障食品安全中的应用探析
一、食品微生物检验技术概述
1.食品微生物检验技术的发展历程
(1)食品微生物检验技术作为食品安全保障的重要手段，其发展历程可以追溯到19世纪末。当时，科学家们开始探索微生物与食品安全之间的关系，并逐渐建立起一系列微生物检验的基础方法。这一时期，传统的培养方法如平板划线法和稀释涂布法得到了广泛应用，为食品安全提供了初步的检测手段。
(2)进入20世纪，随着微生物学、分子生物学和免疫学等领域的快速发展，食品微生物检验技术得到了显著进步。特别是分子生物学技术的引入，使得微生物的鉴定和检测更加快速、准确。
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