厨房防火安全管理制度.docx

厨房防火安全管理制度

1.目的和适用范围

1.1目的：本制度的制定是为了规范厨房防火安全管理，保障人员生命财产安全，降低火灾发生率，最大限度地保障企业的正常生产和经营。

1.2适用范围：本制度适用于所有使用厨房设备和进行食品加工的人员，包括本公司内所有厨房的管理人员以及使用人员等。

2.防火管理

2.1厨房火灾原因的分析：常见的厨房火灾原因多为以下几个方面：

电器设备故障

燃气泄漏和使用不当

烟火不慎引起的火灾

燃烧煤气、油烟等

2.2预防措施：防止厨房火灾，必须做好以下预防措施。

严格甄选厨房设备，并根据设备实际延寿期及时更换老化损坏的电器设备。

严格做好新厨房工程的验收和调试工