编制说明中长链脂肪酸食用油征求意见稿.pptxVIP

中长链脂肪酸食用油征求意见稿本征求意见稿旨在规范中长链脂肪酸食用油的生产、加工和销售，确保产品安全性和质量。ghbygdadgsdhrdhad

编制背景健康需求随着生活水平的提高，人们越来越重视健康，对食物的营养价值和安全性要求更高。市场需求中长链脂肪酸食用油因其独特的营养价值和健康益处，市场需求不断增长。政策引导国家鼓励发展健康食用油产业，推动中长链脂肪酸食用油的推广应用。行业发展为了规范中长链脂肪酸食用油生产，保障产品质量，促进行业健康发展，制定本征求意见稿。

编制目的11.规范中长链脂肪酸食用油生产明确中长链脂肪酸食用油生产的各项技术要求，确保产品安全和质量。22.指导生产企业生产经营为生产企业提供清晰的生产、检验、包装、标识等方面的指导，促进规范化生产。33.保障消费者合法权益为消费者提供安全放心的中长链脂肪酸食用油产品，维护消费者权益。44.促进行业健康发展推动中长链脂肪酸食用油行业标准化建设，促进行业健康有序发展。

适用范围食品生产企业本标准适用于所有生产中长链脂肪酸食用油的食品生产企业。中长链脂肪酸食用油本标准适用于中长链脂肪酸食用油的生产、加工、销售、检验等环节。

相关标准GB2716-2018本标准规定了中长链脂肪酸食用油的定义、分类、技术要求、检验方法、标志、包装、运输、贮存和质量要求。GB5009.174-2016本标准规定了植物油中脂肪酸组成的测定方法，适用于植物油中脂肪酸组成的测定。GB5009.10-2017本标准规定了食品中过氧化值的测定方法，适用于食品中过氧化值的测定。GB5009.6-2016本标准规定了食品中酸价的测定方法，适用于食品中酸价的测定。

术语和定义中长链脂肪酸食用油本标准中“中长链脂肪酸食用油”是指以中长链脂肪酸甘油酯为主的食用油，其脂肪酸组成中，碳链长度为C8-C22的脂肪酸含量不低于90%。中长链脂肪酸指碳链长度为C8-C22的脂肪酸，包括辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等。

产品要求原料要求中长链脂肪酸食用油应采用优质的植物油为原料，如大豆油、葵花籽油、菜籽油等。原料应符合国家相关标准的质量要求，并经严格检验合格。生产工艺要求中长链脂肪酸食用油的生产应采用先进的工艺技术，确保产品质量安全。生产过程中应严格控制温度、时间、压力等参数，并进行必要的质量检测。

感官要求外观油液应澄清透明，无悬浮物，无沉淀，色泽应符合相应品种的色泽要求。气味应具有该油种特有的气味，无异味，无霉变、腐败等不良气味。滋味应具有该油种特有的滋味，无异味，无苦涩、酸败等不良滋味。

理化指标中长链脂肪酸食用油的理化指标包括酸价、过氧化值、水分、碘值、皂化值和不皂化物等。这些指标反映了油脂的质量和安全性，符合国家标准要求。

重金属和致病菌限量本标准中长链脂肪酸食用油中重金属和致病菌的限量应符合国家相关标准。具体限量标准如下：0.1mg/kg铅0.5mg/kg镉100cfu/g大肠菌群10cfu/g沙门氏菌

添加剂使用要求添加剂种类允许使用的添加剂种类应符合国家相关标准，并应符合食品安全的要求。使用量添加剂的使用量应严格控制，不得超过国家规定的限量。标识添加剂的标识应符合国家相关规定，并在产品包装上明确标注。安全性应选择安全有效的添加剂，确保产品符合食品安全标准。

卫生要求11.原材料卫生原材料应符合国家相关食品安全标准要求，并有合格的检验报告。22.生产环境卫生生产车间应保持清洁卫生，定期消毒，符合食品安全生产规范要求。33.设备卫生生产设备应定期清洗消毒，确保设备清洁卫生，并符合食品安全生产规范要求。44.人员卫生生产人员应进行健康检查，并定期进行食品安全知识培训，严格遵守个人卫生规范。

包装和标识要求包装材料包装材料应符合食品安全标准，避免对产品造成污染。包装应具有良好的密封性，确保产品在运输和储存过程中保持质量。标识内容包装应贴有清晰醒目的标签，标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式等信息。标签应采用耐久、耐腐蚀的材料制作，确保信息清晰可见。标识要求标识应符合国家相关标准，确保信息准确、完整、易于识别。标识应采用规范的字体和颜色，方便消费者识别和理解。

检验规则实验室检验对中长链脂肪酸食用油进行实验室检验，确保其符合相关标准要求。生产过程检验在生产过程中进行抽样检验，确保油脂的品质稳定，符合相关质量要求。出厂检验对出厂产品进行全面检验，确保产品质量合格，符合相关标准和规定。

检验方法中长链脂肪酸食用油的检验方法应符合相关国家标准或行业标准。检验项目包括感官指标、理化指标、重金属和致病菌限量、添加剂使用要求等。检验人员应具备相应的资质，并严格按照标准进行操作。检验结果应准确、可靠，并及时记录。1取样随机抽取样品2检验进