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研究报告

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无公害食品奶牛饲养管理准则(节选)

一、饲养环境

1.1.环境选择与布局

奶牛饲养的环境选择与布局是确保奶牛健康和生产效率的关键因素。首先，奶牛场地的选择应遵循地理位置、气候条件、土壤类型等多方面因素。理想的奶牛场应位于交通便利、水源充足、电力供应稳定的地方。例如，我国某大型奶牛场位于东北平原，该地区四季分明，光照充足，年平均气温在5-7摄氏度之间，这样的气候条件有利于奶牛的生长发育。此外，该奶牛场周边有丰富的青贮玉米资源，能够为奶牛提供充足的营养。

在奶牛场的布局方面，应充分考虑奶牛的生活习性，确保奶牛的生活环境舒适、卫生。奶牛场通常分为生产区、生活区和废弃物处理区。生产区包括牛舍、挤奶厅、饲料库等设施，是奶牛日常活动和产奶的主要场所。生活区主要供管理人员和工作人员居住，应保持与生产区的适当距离，避免交叉污染。废弃物处理区则负责处理奶牛场的粪便、污水等废弃物，确保环境清洁。

具体到奶牛舍的设计，首先需要考虑奶牛舍的朝向和通风。奶牛舍应朝南或东南方向，以便充分利用自然光和阳光，同时保证良好的通风条件。研究表明，良好的通风可以降低奶牛舍内的氨气浓度，减少呼吸道疾病的发生。例如，某奶牛舍采用双坡屋顶设计，屋顶设有通风口，有效降低了舍内温度和湿度，提高了奶牛的舒适度。此外，奶牛舍的地面材料也非常重要，应采用易于清洁、防滑、保温的材料，如水泥或木屑地面。合理的奶牛舍布局不仅可以提高奶牛的生产性能，还能降低饲养成本，促进可持续发展。

1.2.温湿度控制

(1)温度控制对于奶牛的健康和生产至关重要。奶牛舍的适宜温度通常在15-20摄氏度之间，这个范围内的温度有助于维持奶牛的正常生理活动。在夏季，当室外温度超过30摄氏度时，奶牛的生产性能会显著下降，因此需要采取有效的降温措施。例如，在奶牛舍安装喷雾系统，通过喷洒细雾来降低舍内温度，同时提高湿度，帮助奶牛散热。此外，奶牛舍的屋顶和墙壁应具有良好的隔热性能，以减少太阳辐射对舍内温度的影响。

(2)湿度控制同样重要，过高或过低的湿度都会对奶牛产生不良影响。适宜的奶牛舍湿度应在45%-65%之间。湿度过高时，奶牛容易患上呼吸道疾病和皮肤疾病，影响产奶量。例如，在潮湿的冬季，奶牛舍内应安装除湿设备，如空调或除湿机，以降低湿度。相反，湿度过低时，奶牛容易感到不适，导致食欲下降，因此需要增加舍内湿度。在干燥的冬季，可以通过在舍内放置水桶或湿毛巾来增加湿度。

(3)温湿度控制系统的设计与维护对于奶牛舍的舒适度至关重要。现代奶牛舍通常配备有自动化温湿度控制系统，能够实时监测舍内环境参数，并根据设定值自动调节。例如，使用红外传感器监测奶牛舍内的温度和湿度，当环境参数超出设定范围时，系统会自动启动制冷或加热设备，确保奶牛舍内的环境始终保持在适宜范围内。此外，定期检查和维护温湿度控制系统，确保其正常运行，对于保障奶牛健康和提高产奶量具有重要意义。

1.3.空气质量要求

(1)奶牛舍的空气质量直接影响奶牛的健康和生产性能。理想的奶牛舍空气质量应包含适当的氧气浓度、较低的氨气、硫化氢和甲烷等有害气体浓度。研究表明，氧气浓度应保持在18%-21%之间，以确保奶牛的正常呼吸。氨气浓度应控制在20ppm以下，过高浓度的氨气会对奶牛的呼吸道造成刺激，甚至导致肺炎。例如，在我国的某奶牛场，通过安装通风系统，确保每小时空气更换率在20次以上，有效降低了氨气浓度。

(2)为了维持良好的空气质量，奶牛舍的通风系统至关重要。合理的通风设计可以保证舍内空气流通，排除有害气体和湿气。例如，在奶牛舍的屋顶和墙壁上设置通风口，利用自然通风和机械通风相结合的方式，提高空气流动性。在冬季，可以通过增加保温措施，如安装保温帘，减少热量损失，同时保证空气流通。此外，定期清洗和维护通风管道，防止灰尘和有害物质的积累，也是保障空气质量的重要环节。

(3)奶牛舍的空气质量还受到舍内布局和饲养管理的影响。合理的奶牛舍布局应确保每个奶牛都有足够的空间，减少拥挤，降低疾病传播的风险。饲养管理方面，应定期清理奶牛舍，及时清除粪便和污水，减少有害气体的产生。例如，在我国的某奶牛场，通过实施精细化管理，每天对奶牛舍进行清洁，使用生物降解剂处理粪便，有效控制了有害气体的排放。同时，该奶牛场还定期对奶牛进行健康检查，及时发现并处理呼吸道疾病，保障了奶牛的健康和生产性能。

二、饲料管理

2.1.饲料来源与采购

(1)饲料来源的可靠性是确保奶牛健康和生产效率的基础。优质的饲料来源应包括本地生产的谷物、豆粕、青贮饲料以及进口的高品质饲料原料。例如，某大型奶牛场在饲料采购上，优先选择当地生产的玉米和豆粕，因为这些原料新鲜、营养成分稳定。同时，该场也会从国际市场采购优质的进口饲料，如大麦、燕麦等，以丰富饲料的营养成分。