食品接触面CIP原位清洗标准操作流程（SOP）.docxVIP

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食品接触面CIP原位清洗标准操作流程（SOP）

一、目的（Purpose）

本SOP旨在规范食品加工车间设备食品接触面（如储罐内壁、输送管道、灌装头）的CIP原位清洗流程，确保清洗消毒效果符合GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》要求，去除残留食品碎屑、微生物及油污，预防交叉污染，保障食品质量安全。

二、范围（Scope）

本SOP适用于公司饮料车间所有与食品直接接触的不锈钢设备及管道（包括但不限于：原料储罐、调配罐、UHT杀菌机管道、灌装设备接触面）的日常CIP清洗作业；适用于车间清洗岗操作员、质检员及班组长；不适用于设备外部表面清洗及非食品接触面（如设备支架、地面）的清洁。

三

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