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研究报告

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以“5个重要指标”为指导,推进江西奶业可持续发展

第一章指标体系构建

1.1乳制品产量与增长率分析

(1)近年来，我国乳制品产业取得了显著的发展成果。根据国家统计局数据显示，2020年全国乳制品产量达到3118万吨，同比增长5.8%，其中液态奶产量为2865万吨，奶粉产量为253万吨。这一增长率超过了全球平均水平，显示出我国乳制品产业的强劲发展势头。以江西省为例，2020年江西省乳制品产量达到150万吨，同比增长6.2%，其中液态奶产量为135万吨，奶粉产量为15万吨。这一增长速度超过了全国平均水平，体现出江西省乳制品产业的快速发展。

(2)在乳制品产量增长的同时，我国乳制品的品质也在不断提升。以婴幼儿配方奶粉为例，根据国家市场监管总局的数据，2020年全国婴幼儿配方奶粉抽检合格率为99.7%，较2019年提高了0.3个百分点。江西省婴幼儿配方奶粉抽检合格率为99.8%，高于全国平均水平。这一成绩的取得，得益于我国对乳制品生产企业的严格监管和持续的技术创新。例如，某乳业集团在江西省投资建设了现代化的乳制品生产线，引进了国际先进的乳品加工设备和技术，有效提升了产品的品质和安全性。

(3)在乳制品产量与增长率分析中，还需关注不同地区和不同类型乳制品的发展情况。从地区来看，我国乳制品产量主要集中在北方地区，如内蒙古、黑龙江等，这些地区的乳制品产量占全国总产量的60%以上。而在南方地区，如江西、湖南等，乳制品产量相对较低，但近年来发展迅速。从类型来看，液态奶产量占乳制品总产量的90%以上，而奶粉产量占比相对较低。然而，随着消费者对高品质乳制品需求的增加，奶粉市场也在逐渐扩大。以江西省为例，近年来婴幼儿配方奶粉市场增长迅速，销售额同比增长10%以上，成为乳制品市场的新亮点。

1.2奶牛养殖规模与结构优化

(1)奶牛养殖作为乳制品产业的基础环节，其规模与结构优化对产业整体发展至关重要。近年来，我国奶牛养殖规模化水平不断提高，2020年全国奶牛存栏量达到1476万头，较2019年增长2.3%。其中，规模化奶牛养殖场数量占比超过50%，年产奶量占全国总产奶量的70%。江西省奶牛养殖规模化水平也逐年提升，现有规模化奶牛养殖场超过200家，奶牛存栏量达到30万头，年产奶量超过100万吨。

(2)为了优化奶牛养殖结构，我国政府和行业组织采取了一系列措施。首先，推广优质高产奶牛品种，提高单产水平。目前，我国奶牛平均产奶量达到7.5吨/头，较十年前增长了50%。江西省也积极引进优良奶牛品种，如荷斯坦牛、娟姗牛等，提高奶牛产奶性能。其次，加强养殖技术创新，推广精准饲喂、自动化挤奶等先进技术，提高养殖效率。此外，政府还鼓励养殖户发展有机奶牛养殖，提升乳品品质。

(3)在优化奶牛养殖结构过程中，江西省还注重提升养殖户的综合素质。通过举办培训班、开展技术交流活动等方式，提高养殖户的科学养殖意识和技能。同时，加强政策引导，鼓励养殖户加入奶牛养殖合作社，实现资源共享和风险共担。目前，江西省奶牛养殖合作社已达到200多个，入社农户超过1万户，有效提升了养殖户的抗风险能力，推动了奶牛养殖产业的可持续发展。

1.3乳制品质量安全监管指标

(1)乳制品质量安全是关系人民群众身体健康和生命安全的重要问题。近年来，我国政府对乳制品质量安全监管力度不断加大，建立了完善的质量安全监管指标体系。这一体系涵盖了乳制品生产、加工、储存、运输和销售等各个环节，旨在确保消费者能够购买到安全、健康的乳制品。根据国家市场监管总局的数据，2020年全国乳制品抽检合格率达到99.7%，较2019年提高了0.3个百分点，显示出我国乳制品质量安全水平的稳步提升。

(2)在乳制品质量安全监管指标方面，我国主要从以下三个方面进行严格把控：首先是原料质量控制，要求乳制品生产企业必须使用新鲜、无污染的生鲜乳原料，严禁使用过期、变质或者不符合国家标准的原料。其次是生产过程控制，要求企业严格执行生产工艺，确保生产过程符合卫生要求，防止微生物污染。此外，企业还需定期对生产设备进行清洁消毒，确保产品卫生安全。

(3)在产品检测方面，我国建立了严格的乳制品质量检测标准，对乳制品中的蛋白质、脂肪、乳糖、菌落总数、大肠菌群等指标进行检测，确保产品符合国家标准。同时，国家质检部门还定期对乳制品市场进行抽检，对不合格产品进行严肃查处，维护消费者权益。例如，江西省某乳制品企业因生产过程中出现微生物超标问题，被当地监管部门责令停产整顿，并对相关责任人进行了追责。这一事件充分体现了我国政府对乳制品质量安全的高度重视。

第二章产业政策支持

2.1财政补贴与税收优惠

(1)为了支持乳制品产业的发展，我国政府实施了一系列财政补贴政策。据财政部数据显示，2020年全国