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干燥工试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.干燥过程的本质是（）。

A.降低物料外部温度

B.增加物料内部温度

C.除去物料中的水分

D.改变物料的化学成分

2.下列哪种干燥方式属于传导干燥？（）

A.对流干燥

B.辐射干燥

C.蒸汽干燥

D.气流干燥

3.提高干燥介质的温度，通常会使干燥速率（）。

A.降低

B.不变

C.提高

D.先提高后降低

4.物料在干燥过程中，其含水量达到湿空气与其接触时能达到的最低含水量时，称为（）。

A.平衡含水量

B.结合水

C.自由水

D.理论干燥极限

5.下列关于干燥设备叙述错误的是（）。

A.气流干燥器适用于处理粒状、粉状物料

B.溶剂喷射干燥器干燥速度快，产品粒度均匀

C.树脂干燥器主要用于吸附性干燥

D.置换式干燥器适用于热敏性物料的大批量干燥

6.空气作为干燥介质，其主要缺点是（）。

A.蒸汽压高

B.成本低廉

C.易引起物料污染

D.导热性好

7.物料在干燥过程中，温度始终等于或高于周围干燥介质温度的是（）。

A.静止干燥

B.鼓风干燥

C.真空干燥

D.恒速干燥阶段

8.在恒速干燥阶段，影响干燥速率的主要因素是（）。

A.物料内部的水分扩散

B.干燥介质的温度、湿度、流速

C.物料的初始含水量

D.物料的外部表面积

9.当物料含水量低于临界含水量后，干燥速率主要取决于（）。

A.干燥介质的状态

B.物料内部水分的扩散能力

C.物料的外部表面积

D.物料的初始温度

10.干燥操作中，造成能耗过高的重要原因之一是（）。

A.干燥温度过低

B.干燥时间过长

C.干燥介质湿度过高

D.设备保温不良

11.在干燥操作中，需要严格控制温度的主要原因是（）。

A.提高干燥效率

B.防止物料结块

C.保证产品质量，防止物料发生化学变化

D.节约能源

12.干燥设备中，为了便于清洗和更换滤袋，通常在气流干燥器中设置（）。

A.加热器

B.振动器

C.除尘器

D.加料斗

13.物料的临界含水量（）。

A.随物料种类而变化

B.只与干燥介质有关

C.是一个固定值

D.与干燥方法无关

14.下列哪种情况会导致物料在干燥过程中发生变形或开裂？（）

A.干燥速度均匀

B.干燥温度过高

C.干燥时间充足

D.控制了物料的出口含水量

15.干燥系统的排风通常需要处理的原因是（）。

A.排除粉尘

B.降低车间湿度

C.消除异味

D.以上都是

二、判断题（请将“正确”或“错误”填在括号内）

1.干燥介质在干燥过程中既是载热体又是载湿体。（）

2.物料的平衡含水量是随着周围空气的温度和湿度而变化的。（）

3.任何物料都可以无限度地被干燥到完全干燥的状态。（）

4.恒速干燥阶段，物料表面水分的蒸发速率受外部干燥条件控制。（）

5.降速干燥阶段，物料的干燥速率随含水量的减少而增大。（）

6.真空干燥适用于热敏性或易氧化物料的干燥。（）

7.在干燥操作中，提高干燥介质的湿度可以加快干燥速率。（）

8.干燥设备的保温不良会导致能源浪费。（）

9.物料在干燥过程中，其温度始终保持在临界温度以下。（）

10.对流干燥是利用热空气直接与物料接触进行热量传递的干燥方式。（）

11.干燥前的物料预处理（如去杂、破碎）对干燥效率和产品质量没有影响。（）

12.干燥系统的风量大小直接影响干燥速率。（）

13.气流干燥器的热效率通常较低。（）

14.为了安全生产，干燥操作时严禁在设备内部进行明火作业。（）

15.物料出口含水量的确定应综合考虑产品质量要求和干燥成本。（）

三、填空题（请将正确答案填在横线上）

1.干燥过程主要包括传热和传质两个基本过程。

2.根据干燥介质的种类，干燥方法可分为空气干燥、______干燥、______干燥等。

3.物料在恒速干燥阶段，其表面水分的蒸发