易腐食品控温运输技术要求标准立项修订与发展报告.docx

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《易腐食品控温运输技术要求》标准修订发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheRevisionoftheTechnicalRequirementsforTemperature-ControlledTransportationofPerishableFood

摘要

随着我国经济社会发展和居民消费水平持续升级，易腐食品冷链物流已成为保障食品安全、减少流通损耗、促进农业现代化和消费升级的关键支撑。原国家标准《易腐食品控温运输技术要求》（GB/T22918-2008）自实施以来，对规范行业操作、提升运输质量发挥了重要的引领作用。然而，历经十余年的实践，冷链物流行业在技术装备、运营模式、监管要求等方面均发生了深刻变革。特别是生鲜电商的爆发式增长、多式联运的广泛应用、新型蓄冷技术的成熟，以及全球新冠疫情防控对进口冷链食品提出的全新安全挑战，使得原标准的部分内容已难以完全适应新时代的发展需求。

本报告旨在系统阐述对该标准进行系统性修订的必要性、紧迫性及核心修订内容。本次修订紧密对接国家《“十四五”冷链物流发展规划》等顶层设计，以强化全程温控、保障食品安全、提升运营效率、应对疫情防控为核心目标。修订工作将全面更新标准适用范围至涵盖公路、铁路、水路及其多式联运，大幅扩充技术内容，重点增加进口冷冻食品运输防疫规范、全链条信息追溯管理要求、新型蓄冷运输技术指引，并更新完善各类易腐食品的精准温控参数与包装装载规范。本次修订将显著提升标准的先进性、适用性和权威性，为构建“全链条、网络化、严标准、可追溯、高效率、新模式”的现代冷链物流体系提供坚实的技术依据，对推动我国冷链物流行业高质量发展具有重要的现实意义。

关键词：易腐食品；控温运输；冷链物流；标准修订；食品安全追溯；疫情防控；多式联运

Keywords:PerishableFood;Temperature-ControlledTransportation;ColdChainLogistics;StandardRevision;FoodSafetyTraceability;EpidemicPreventionandControl;MultimodalTransport

正文

一、修订背景与目的意义

原国家标准《易腐食品控温运输技术要求》（GB/T22918-2008）于2008年12月发布，2009年8月正式实施。该标准是我国早期冷链物流领域的关键基础标准之一，在超过十三年的实践应用中，有效规范了易腐食品在运输环节的温度控制操作，对降低食品损耗、保障产品品质、引导行业规范化发展起到了显著的促进作用和标准引领作用，其行业价值得到了广泛认可，曾于2012年荣获广州市标准化创新贡献奖二等奖，并多次获得国家相关部委的肯定，其技术框架被后续发布的《食品冷链物流追溯管理要求》（GB/T28843-2012）、《冷链物流分类与基本要求》（GB/T28577-2021）等十余项国家及行业标准所引用。

然而，当前行业背景已发生根本性变化。首先，在市场需求侧，生鲜农产品产量与消费需求持续快速增长，消费者对食品品质与安全性的要求日益提高，生鲜电商、社区团购、中央厨房等新业态的蓬勃发展，对冷链物流的时效性、可靠性和网络化水平提出了更高要求。其次，在技术供给侧，新型隔热材料、相变蓄冷技术、物联网实时监控、智能化装备等取得长足进步，为更精准、更节能的控温运输提供了可能。再者，在政策监管层面，特别是自2020年以来，为应对新冠肺炎疫情通过冷链物流渠道传播的风险，国家出台了一系列严格的防控政策。例如，交通运输部印发《关于进一步加强冷链物流渠道新冠肺炎疫情防控工作的通知》，明确要求加强运输装备消毒、落实信息登记、实施闭环管理，这对冷链运输的卫生安全操作规范提出了前所未有的新要求。

此外，近十年来，《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》（GB31605-2020）、《多温冷藏运输装备技术要求及测试方法》（SB/T11092-2014）等一系列与冷链相关的新标准相继发布实施，原标准在引用文件、技术指标上与现行标准体系需进行协调统一。综上所述，为积极响应国家战略部署、适应产业技术革新、筑牢疫情防控防线、保持标准体系的先进性与协调性，对GB/T22918-2008进行系统性修订已刻不容缓。本次修订旨在打造一个与时俱进、科学严谨、操作性强的新标准，为新时代易腐食品的安全、高效、绿色运输提供权威技术指引。

二、修订范围与主要技术内容

本次修订秉持“继承与发展”的原则，在保留原标准核心框架的基础上，进行大幅度的扩充、更新与完善。

1.标准范围的扩展

*原范围：仅规定公路运输场景下的术语定义、运输、装载、途中