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食品安全生产知识试题

第一部分单选题(100题)

1、火灾扑救中，对带电设备应采用（）灭火方式。

A.水灭火

B.泡沫灭火

C.二氧化碳灭火

D.干粉灭火

【答案】：C解析：二氧化碳灭火不导电，适合带电设备；水、泡沫导电，干粉残留粉尘影响设备运行。

2、火灾分类中，B类火灾是指（）

A.固体物质火灾

B.液体火灾

C.气体火灾

D.金属火灾

【答案】：B解析：B类火灾为液体或可熔化固体火灾（如汽油、石蜡），A类为固体，C类为气体，D类为金属。

3、焊接作业时，为防止弧光伤害皮肤，应穿戴（）

A.工作服

B.防护手套

C.防护眼镜

D.工作服和防护手套

【答案】：D解析：焊接弧光含紫外线、红外线，需穿戴工作服（防皮肤灼伤）和防护手套，全面防护。

4、安全培训的首要目的是（）

A.满足法规要求

B.提升员工安全技能

C.增强员工安全意识

D.避免事故发生

【答案】：C解析：安全培训的首要目的是增强员工的安全意识，让员工从思想上重视安全生产，其次才是提升安全技能，满足法规要求是基本要求，避免事故发生是最终效果。

5、生产经营单位未对安全设备进行经常性维护、保养和定期检测的，责令限期改正，逾期未改正的，处（）罚款。

A.一万元以上五万元以下

B.五万元以上十万元以下

C.十万元以上二十万元以下

D.二十万元以上五十万元以下

【答案】：C解析：安全设备的维护、保养、检测是保障其正常运行的关键，逾期未改的罚款幅度与未设置安全管理机构一致，体现对设备安全管理的重视。

6、机械伤害的预防措施不包括（）

A.设置防护装置

B.加强安全培训

C.提高设备自动化水平

D.减少设备使用频率

【答案】：D解析：预防机械伤害可设置防护装置、加强培训、提高自动化水平，减少使用频率非有效预防措施。

7、灭火器的选择应根据（）确定。

A.火灾类型

B.火灾规模

C.环境条件

D.以上都是

【答案】：D解析：选择灭火器时需匹配火灾类型（如A类火灾用干粉、水基型灭火器）、适应火灾规模（小型火灾用手提式，大型火灾用推车式）、符合环境条件（如潮湿环境避免使用电气型灭火器）。

8、发生中毒事故后，应（）

A.清理毒物

B.消毒现场

C.恢复生产

D.以上都是

【答案】：A解析：中毒事故后清理毒物、消毒现场，防止二次中毒，恢复生产需在安全前提下进行。

9、安全培训的时间要求中，新上岗员工的三级安全教育培训时间不得少于（）学时。

A.24

B.32

C.48

D.72

【答案】：D解析：根据《生产经营单位安全培训规定》，新上岗员工三级安全教育培训时间不得少于72学时，每年再培训时间不得少于20学时；高危行业新员工培训时间不得少于72学时，每年再培训不得少于20学时。

10、起重作业中，指挥信号不明确时，起重机司机应（）

A.停止作业

B.继续作业

C.自行判断

D.询问他人

【答案】：A解析：指挥信号必须清晰明确，信号不明时应立即停止作业，避免误判致吊物坠落、碰撞等事故。

11、安全文化的功能不包括（）

A.导向功能

B.约束功能

C.激励功能

D.盈利功能

【答案】：D解析：安全文化具有导向（明确安全方向）、约束（规范安全行为）、激励（鼓励安全行为）、凝聚（凝聚安全共识）等功能，盈利功能是企业经营的功能，与安全文化无关。

12、发生火灾时，应使用（）灭火器灭火。

A.合适类型

B.任意类型

C.泡沫灭火器

D.干粉灭火器

【答案】：A解析：灭火需使用合适类型灭火器（如电气火灾用二氧化碳灭火器），任意类型可能无效甚至引发危险。

13、高处作业时，作业平台的搭设应（）

A.牢固可靠

B.符合规范

C.专人负责

D.以上都是

【答案】：D解析：作业平台搭设需牢固可靠、符合规范并由专人负责，保障作业安全。

14、火灾扑救的基本原则不包括（）

A.先控制、后消灭

B.先救人、后救物

C.先重点、后一般

D.先保财产、后保人员

【答案】：D解析：应急救援首要原则是以人为本，优先保障人员生命安全，而非先保财产。

15、发生火灾时，若火势蔓延迅速，应（）

A.立即撤离

B.组织灭火

C.报警

D.以上都是

【答案】：A解析：火势蔓延迅速时立即撤离，保障人员安全，再进行报警和灭火。

16、起重作业中，起重机的工作幅度应（）额定幅度。

A.小于

B.等于

C.大于

D.不超过

【答案】：D解析：起重机实际工作幅度不得超过额定幅度，防止超力矩引发倾覆事故。

17、电气设备的接地装置应定期检查，检查周期一般不超过（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

【答案】：A解析：接地装置是电气安全