2025年青岛酒店管理职业技术学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析.docxVIP

2025年青岛酒店管理职业技术学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、在酒店前厅服务中，客人办理入住时发现预订信息缺失，最恰当的处理方式是

A．立即为客人免费升级房型以示歉意

B．推脱责任，告知客人可能是其自身操作失误

C．安抚客人情绪，核实预订渠道并迅速查找或重新安排房间

D．要求客人改日再来入住

2、下列哪项属于酒店客房布草管理的基本要求

A．布草可长期重复使用，无需定期更换

B．不同区域布草可混洗以提高效率

C．布草应分类存放，避免交叉污染

D．破损布草修补后可继续用于客房

3、在餐饮服务中，西餐摆台时餐刀应摆放在餐盘的哪一侧

A．左侧

B．右侧

C．上方

D．下方

4、酒店员工在服务过程中应遵循的“三轻”原则是指

A．走路轻、说话轻、操作轻

B．动作轻、呼吸轻、关门轻

C．清洁轻、上菜轻、问候轻

D．走路轻、呼吸轻、操作轻

5、下列哪项不属于酒店安全管理的主要内容

A．消防设备定期检查

B．客人贵重物品寄存管理

C．员工考勤记录统计

D．监控系统运行维护

6、在酒店服务中，处理客人投诉的首要步骤是

A．提出赔偿方案

B．记录投诉内容

C．倾听并表示理解

D．立即通知上级

7、酒店客房的“做夜床服务”通常在什么时间进行

A．早上8:00-10:00

B．下午2:00-4:00

C．傍晚6:00-8:00

D．晚上10:00以后

8、下列哪项是酒店人力资源管理的核心职能之一

A．客房清洁检查

B．客户退房结账

C．员工招聘与培训

D．餐厅菜单设计

9、在酒店会议接待服务中，会前准备不包括以下哪项

A．确认参会人数与场地布置要求

B．准备会议资料与茶歇用品

C．安排会议主持人

D．检查音响投影设备

10、酒店餐饮成本控制中，原材料采购应遵循的原则是

A．价格最低优先

B．供应商关系优先

C．质量合格、价格合理、渠道正规

D．临时采购为主

11、在酒店前厅服务中，客人办理入住时，以下哪项信息不属于必须核对的内容？

A.身份证件信息

B.预订人姓名与实际入住人是否一致

C.客人过往消费记录

D.预订房型与入住人数

12、下列关于餐饮成本控制的说法，正确的是？

A.原材料采购价格越低，成本控制效果越好

B.成本控制只需关注食材成本，人工成本可忽略

C.标准化菜谱有助于控制食材用量和成本

D.提高菜品售价即可解决成本过高问题

13、在客房清洁服务中，以下操作符合卫生规范的是？

A.使用同一块抹布擦拭桌面和卫生间台面

B.更换床单但未更换枕套

C.清洁工具按区域分类使用并定期消毒

D.用客人用过的毛巾擦玻璃

14、下列哪项属于酒店人力资源管理中的“激励机制”？

A.制定员工考勤制度

B.提供技能培训课程

C.实施绩效奖金制度

D.安排岗位轮换

15、在处理客人投诉时，首要遵循的原则是？

A.立即给予赔偿

B.倾听并表示理解

C.转交上级处理

D.解释酒店规定

16、下列关于“OTA”的表述，正确的是？

A.指酒店自有预订系统

B.是“OnlineTravelAgency”的缩写

C.仅用于航班预订

D.不影响酒店定价策略

17、西餐宴会中，刀叉的正确使用顺序是？

A.从内侧向外侧使用

B.从外侧向内侧使用

C.随意选用

D.先用甜品叉，再用主餐刀

18、酒店消防系统中，自动喷淋装置的启动主要依赖于？

A.烟雾浓度感应

B.温度感应

C.人工手动启动

D.监控系统识别

19、下列哪项不属于酒店前厅部的主要职能？

A.办理入住与退房

B.提供行李服务

C.制定客房清洁标准

D.处理客人问询

20、在酒店市场营销中，“RevPAR”指的是？

A.每间可售房产生的平均实际收入

B.客房总入住率

C.平均每间房的维修成本

D.客人满意度评分

21、在酒店前厅服务中，客人办理入住时，前台人员首先应完成的操作是？

A．询问客人是否需要叫醒服务

B．核对客人预订信息并确认身份

C．推荐酒店的特色餐饮套餐

D．介绍客房内的设施使用方法

22、下列哪项属于酒店客房布草管理的基本原则？

A．布草可重复使用，无需每日更换

B．不同区域布草应分类使用并标识清晰

C．布草洗涤后可直接投入使用

D．为节约成本，可用毛巾替代床单

23、在餐饮服务中，西餐摆台时，餐刀应摆放在餐盘的哪一侧？

A．左侧

B．右侧

C．上方

D．下方

24、酒店处理客人投诉时，应遵循的首要原则是？

A．立即给予经济赔偿

B．倾听并表