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食品企业设备及工艺验证要点

工艺睑证定义

工艺验证应当证明一个生产工艺按照规定的工艺参数能够持续

生产出合预定用途和注册要求的产品。

工艺验证可有不同的验证方法,一般包括:

传统工艺验证前(验证、同步验证)以及基于生命周期的新的现代

工艺验证工(艺设计、工艺确认、持续工艺确认)。

食品生产企业被鼓励采用新的现代工艺验证方法,即基于生命周

期的方

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