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2026年备考公共营养师之三级营养师能力提升试题（备用卷）附答案.docx

2026年备考公共营养师之三级营养师能力提升试题（备用卷）附答案.docx

    2026年备考公共营养师之三级营养师能力提升试题（备用卷）附答案

    单选题（共500题）

    1、酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。

    A.氯化钠

    B.氯化钾

    C.氯化铁

    D.硫化锌

    【答案】A

    2、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。

    A.DRI

    B.EAR

    C.AI

    D.RNI

    【答案】A

    3、不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。

    A.无机盐

    B.表面活性剂

    C.pH

    D.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

    【答案】D

    4、食物的消化吸收的主要场所是（）。

    A.胃

    B.口腔

    C.小肠

    D.大肠

    【答案】C

    5、味精在pH不同的情

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