探究食品微生物检验内容与检测技术.docx

研究报告

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探究食品微生物检验内容与检测技术

一、食品微生物检验概述

1.食品微生物检验的目的和意义

食品微生物检验在保障食品安全、预防食源性疾病方面具有至关重要的作用。随着全球食品贸易的日益繁荣，食品安全问题日益凸显，食品微生物污染导致的食源性疾病事件频繁发生。据世界卫生组织（WHO）统计，全球每年约有5亿人因食源性疾病而患病，其中约120万人因此死亡。因此，食品微生物检验不仅有助于及时发现和消除食品中的有害微生物，还能有效保障公众健康。

食品微生物检验的目的在于确保食品在从生产、加工、运输到销售的整个过程中，微生物数量控制在安全范围内。这要求对食品中的细菌