可预测猪肉中沙门氏菌水平软件研成.docx

研究报告

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可预测猪肉中沙门氏菌水平软件研成

一、研究背景与意义

1.沙门氏菌的传播途径与危害

(1)沙门氏菌是一种广泛存在于自然界中的细菌，其传播途径多样，主要包括食物传播、水源传播、接触传播和空气传播等。食物传播是沙门氏菌感染的主要途径之一，人类通过食用被沙门氏菌污染的食品，如猪肉、鸡肉、鸡蛋等，容易导致感染。水源传播则是指饮用水或食物中的水源被沙门氏菌污染，人们饮用或食用后引发感染。接触传播是指人与被沙门氏菌污染的物体或动物接触后，通过手口传播导致感染。空气传播则较少见，但某些特殊情况下，如沙门氏菌在空气中大量繁殖，也可能通过呼吸道感染人体。

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