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2026校招：厨师真题及答案.docVIP

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  • 2026-01-21 发布于广东
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2026校招：厨师真题及答案.doc

    2026校招：厨师真题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.川菜中麻婆豆腐常用的辣椒是？

    A.朝天椒

    B.二荆条

    C.小米辣

    D.子弹头辣椒

    2.烤牛排时，三分熟的内部温度约是？

    A.45-50℃

    B.50-55℃

    C.55-60℃

    D.60-65℃

    3.以下哪种食材适合制作寿司？

    A.糯米

    B.大米

    C.黑米

    D.寿司米

    4.制作蛋糕时，打发蛋清加入白糖的最佳时机是？

    A.开始打发时

    B.打发至鱼眼泡时

    C.打发至湿性发泡时

    D.打发至干性发泡时

    5.清蒸鱼时，一般鱼蒸好后需要淋上？

    A.白醋

    B.料酒

    C.

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