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2026年预包装食品营养标签通则营养成分计算与标示测试含答案

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据《2026年预包装食品营养标签通则》，以下哪种食品可以豁免标注营养标签？

A.含酒精的饮料

B.一次性使用的零食包装

C.体积小于100毫升的预包装食品

D.供单一用途定量包装的食品

2.营养成分表中的“能量”单位是什么？

A.千焦（kJ）

B.卡路里（cal）

C.焦耳（J）

D.千卡（kcal）

3.预包装食品的营养标签标示值应基于什么方法计算？

A.实验室检测法

B.企业估算法

C.标准数据库查找法

D.上述方法均正确

4.蛋白质、脂肪、碳水化合物以外的“其他营养成分”包括哪些？

A.维生素、矿物质

B.膳食纤维、水分

C.糖醇、有机酸

D.以上均正确

5.营养标签中“钠含量”应如何标示？

A.直接标示为“钠”（mg）

B.标示为“盐”（g）

C.标示为“氯化钠”（g）

D.A或B均可

6.预包装食品标签上的“NRV%”指的是什么？

A.营养素参考值百分比

B.营养强化百分比

C.营养素含量百分比

D.营养素推荐摄入量百分比

7.以下哪种食品必须强制标注过敏原信息？

A.含坚果成分的饼干

B.葡萄汁饮料

C.纯牛奶

D.橙子

8.营养标签中“反式脂肪酸”含量≤0.3g时，应如何标示？

A.标示“0”

B.标示“≤0.3g”

C.不需标示

D.标示“无”

9.预包装食品的能量计算中，水的能量值是多少？

A.0kJ/g

B.4kJ/g

C.9kJ/g

D.16kJ/g

10.营养标签中“脂肪”不包括哪种成分？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.胆固醇

D.膳食纤维

二、多选题（共10题，每题3分，计30分）

1.预包装食品的营养标签标示内容应包括哪些？

A.能量、宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）

B.微量营养素（维生素、矿物质）含量及NRV%

C.食品添加剂种类

D.食用方法建议

2.以下哪些食品属于预包装食品？

A.包装后一次性售卖的面包

B.分装在透明杯中的酸奶

C.未经包装的散装糖果

D.附赠小赠品的巧克力

3.营养标签中“NRV%”的计算基础是什么？

A.成年人每日推荐摄入量

B.2000千卡能量摄入标准

C.100g或100mL食品的参考量

D.不同人群的个体差异

4.营养成分表中的“NRV%”应保留几位小数？

A.1位小数

B.2位小数

C.3位小数

D.不限小数位数

5.以下哪些成分属于“其他营养成分”？

A.膳食纤维

B.糖醇

C.维生素C

D.水分

6.预包装食品标签上的过敏原信息应如何标示？

A.以“过敏原：牛奶”形式单独标示

B.在配料表中标示“含牛奶”

C.使用“可能含有”等提示性文字

D.以上均正确

7.营养标签中“蛋白质”含量应如何计算？

A.按100g或100mL食品计算

B.考虑蛋白质消化率

C.使用标准数据库中的转换系数

D.不需考虑蛋白质来源

8.以下哪些食品可以豁免标注营养成分表？

A.包装面积小于10cm2的食品

B.含酒精量≥0.5%的饮料

C.供单一用途定量包装的食品

D.体积小于5毫升的食品

9.营养标签中“碳水化合物”应包括哪些？

A.糖类（单糖、双糖）

B.膳食纤维

C.糖醇

D.多糖（淀粉）

10.预包装食品的营养标签标示错误会导致什么后果？

A.被市场抽检不合格

B.被监管部门处罚

C.影响消费者购买决策

D.无需承担法律责任

三、判断题（共10题，每题2分，计20分）

1.所有预包装食品都必须强制标注营养标签。（×）

2.营养标签中的“NRV%”适用于所有年龄段的消费者。（×）

3.食品标签上的“无糖”可以不标注糖含量。（×）

4.反式脂肪酸含量为0时，营养标签可以不标示。（×）

5.膳食纤维属于宏量营养素。（×）

6.营养标签中的能量单位可以是“kcal”或“kJ”任选其一。（×）

7.预包装食品的过敏原信息只需在配料表中标示。（×）

8.营养标签中的“其他营养成分”可根据企业需求选择性标示。（×）

9.包装上标示“低脂”的食品可以不标注脂肪含量。（×）

10.营养标签的标示值应基于标准食品成分数据库计算。（√）

四、简答题（共5题，每题5分，计25分）

1.简述预包装食品营养标签的强制标示范围。

答：根据《2026年预包装食品营养标签通则》，以下食品必须强制标注营养标签：①包装面积≥100cm2的食品；②定量包装的食品（如独立小包装）；③散装食品经预包装后销售；④含酒精量＜0.