幼儿园后勤厨房管理培训.pptx

2026/01/10;CONTENTS;CONTENTS;厨房环境管理;空间布局规划;整洁卫生要求;整洁卫生要求;人员管理;员工岗位职责;人员健康管理;食材管理;食材采购标准;食材采购标准;验收与储存要点;食材加工处理;食材成本控制;设备管理;设备配备与选型;设备配备与选型;日常维护与保养;日常维护与保养;安全管理;消防安全知识;用电安全规范;刀具与机械操作安全;食品安全隐患防范;食品安全隐患防范;应急预案制定;卫生管理;餐具消毒流程;餐具消毒流程;厨房区域清洁;个人卫生规范;虫害防治措施;培训与考核;日常培训计划;考核评估方式;考核评估方式;THEEND