水翁花蕾多酚的提取及其抗氧化、抑菌活性研究.docx

PAGE

1-

水翁花蕾多酚的提取及其抗氧化、抑菌活性研究

一、引言

1.1.水翁花蕾多酚的来源及分布

(1)水翁花蕾多酚是一种天然植物多酚，主要来源于我国特有植物水翁的蕾部。水翁，学名为Scofieldiaswinglei，隶属于毛茛科，广泛分布于我国长江以南各省，尤其以湖北、湖南、江西等地区为多。据相关数据统计，水翁在我国资源丰富，总储量约为500万吨，其中蕾部含量较高，具有极高的开发利用价值。

(2)水翁花蕾多酚富含多种酚类化合物，如儿茶素、表儿茶素、没食子酸等，具有显著的抗氧化、抑菌、抗肿瘤等生理活性。研究表明，水翁花蕾多酚的抗氧化活性相当于维生素C的10倍，且