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镇海医院食堂管理方案

镇海医院食堂作为保障医护人员、患者及家属基本生活需求的重要服务单元，其管理需围绕“安全、营养、便捷、高效”核心目标，构建全流程标准化管理体系。以下从组织架构与职责分工、供餐服务规范、食品安全管控、成本精细化管理、员工管理机制、满意度提升策略六个维度展开具体实施方案。

一、组织架构与职责分工

食堂管理实行“三级责任体系”，即食堂负责人统筹管理、各岗位组长执行落实、一线员工具体操作，确保责任可追溯。

1.食堂负责人：全面负责食堂运营，制定年度工作计划与月度执行方案；协调医院后勤部门、营养科、患者服务中心等相关科室，对接食材供应商与设备维护方；监督食品安全、成本控制与服